Last Updated on 2022-12-29 by YU YU 醬
(高雄)鼓山區【碳佐麻里．高雄美術館店】精緻燒肉美食．燒肉南霸天
高雄大家都知道碳佐麻里吧！
碳佐麻里2004年先後在台南成兩間碳佐麻里精品燒肉，一直到2012年才在高雄拓展分店，堪稱燒肉南霸天。
氣派浮誇建築，上億元的裝潢空間，講究肉品質與精緻度，吃的飽不如吃得巧。
和妹妹到美術館看展覽，一時興起，臨時想吃碳佐，所幸還有位置，太棒囉！
（吃想吃碳佐麻里，千千萬萬一定要訂位呀！）
【碳佐麻里．高雄美術館店】 環境
無邊際養魚池，拜顧客所賜，買飼料餵養，鯉魚們都被養的十分肥美。
碳佐麻里有自家的地下停車場，大大加分，不過今天是騎歐兜賣來的。
挑高空間，店內浮誇大氣，用餐舒適講究。
大量線條交錯，傳遞光影美學，總之親身來體驗，感受如此棒的空間與建築。
沒有拍很多照片，因為我不喜歡拍到客人。
888倆人共享經濟型商業餐
詳細菜單請參考碳佐麻里官網，餐點風格多元，包含燒肉、壽司、魚身和食、飯類主食、石鍋、飲品、點心等。
難得平日中午來用餐，就要來點個最超值的888商業午餐，高雄的時代店跟高美店，菜單有些許不同。
點餐是用平板點餐送出即可，立即會有服務人員再來確認餐點。
外面兩隻黑天鵝看起來有點可憐，只有狹小空間，店員說他們是被時代店其他天鵝排擠的公天鵝。
老闆已有計畫把牠倆安置到別間店，之後環境應該會好很多。
烤肉醬汁與生魚醬汁，烤肉特製獨門特製蔬果醬汁，提升口感美味昇華。
剪刀儀式感十足
雞骨高湯
每桌都有附上一壺雞湯，喝起來清爽舒服，不是厚重的味道，沒開烤前，可以喝點熱湯暖暖胃。
蔥花提味，元氣滿滿，加的大氣一點也沒關係，蔥花還可續加。
主餐｜主餐肉皿組「帶皮豬五花+手切梅花排+手切雪花豬」
擺盤很講究，那朵豬肉玫瑰正中我心，看的心情愉悅。
豬肉品質很棒，油花分布均勻，吃的到豬肉脂的鮮甜味，碳佐麻里的特色，肉不需過多調味，品質好就是美味。
梅花排烤至表面金黃略焦，再以剪刀剪開，香酥多汁。
副餐｜美味雞肉皿組合「雞腿肉+雞軟骨+雞伯伯」
比較特別的是雞伯伯，是雞脖子上的肉，每隻雞僅能取不到50公克，烤的時候要稍微烤的微焦脆，算是珍貴的肉品。
蔬食｜綠蘿蔓葉
蘿蔓葉口感清脆，搭配烤肉一起入口，平衡清爽感倍增。
餐佐冰沙｜楊桃冰沙
一般冰砂都屬於醋類，有點嗆口，高美店是提供楊桃冰沙，喝起來冰涼順口。
不過送餐順序應該要改進一下，豬肉快烤完，才上生菜，肉都吃完了，才來冰沙轉換味蕾。
餐佐小品｜胡麻冷豆腐+蜂蜜乳酪薄餅
冷豆腐口感比較像茶碗蒸，搭配胡麻醬，香氣很棒。
蜂蜜乳酪薄餅，乳酪味濃郁，淋上蜂蜜增添清新感，富有層次。
餐佐沙拉｜涼拌洋蔥
有點吃驚，完全沒有洋蔥的嗆味，只留下冰涼脆口的感覺，忍不住多吃好幾口。
佐餐米食｜豬肉石鍋拌飯（補價差升級）
不甘心只吃白飯，補價差升級成石鍋拌飯。
這石鍋拌飯，在調味或是用料上，都在等級之上，立馬躍昇成為我心中第一名的石鍋飯。
餐佐飲品｜古早味魚池紅茶＋三峽碧螺春茶
餐佐甜點｜鮮奶酪＋和風蕨餅
鮮奶酪，口感綿潤，奶香濃郁。
日本沖繩黑糖製作，搭配黃豆粉的蕨餅，甜而不膩。
廁所設計，邊上廁所邊能欣賞庭園造景，可以體驗一下！
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碳佐麻里分店資訊
台南府前店
營業時間：平日11:30～24:00，假日11:00～24:00
電話：06-2983377
地址：台南市安平區府前路二段630號
台南中華店
營業時間：平日11:30～24:00，假日11:00～24:00
電話：06-2035599
地址：台南市永康區中華路796號
高雄高美店
營業時間：平日11:30～24:00，假日11:00～24:00
電話：07-5526555
地址：高雄市鼓山區美術東四路562號
高雄時代店
營業時間：平日11:30～24:00，假日11:00～24:00
電話：07-5371333
地址：高雄市前鎮區時代南一路85號
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