常常聽人說這間很厲害，終於自己來朝聖了。
藏在小巷子裡，而且一天只開四小時，見紅就休，開店時間一到，人直接灌進來。
一走進去，整間幾乎滿位，還要併桌才坐得到，點完餐之後，還要等個20～30分鐘是基本款。
但大家還是願意等，因為這碗麵，真的有它的實力。
煎炒蛋麵｜環境位置
店家位在巷弄裡，沒有招牌，第一次來真的很容易錯過，這裡都是小巷子。
一般住宅改成的小吃店，沒有冷氣，座位也偏簡單，內用多半是大圓桌，需要與其他客人併桌用餐，算是滿有在地感的用餐方式。
另外，這裡的營業時間也蠻特別的，一天只開四個小時，假日還固定休息，想吃真的要抓好時間。
煎炒蛋麵｜菜單、MENU、價目表
菜單是手寫的，品項不多，甚至可以說非常單純，沒有滷菜、沒有小菜、也沒有湯品（但有免費大骨湯）。
基本上是三種組合，再透過「煎蛋、炒蛋、肉燥」去做搭配變化。
點餐方式也很有特色，點完之後，老闆會直接告訴你大概幾點可以吃到餐，因為現場人多，通常都需要等上一段時間。
甚至不少人會先打電話預約好時間，再準時過來用餐、取餐，整個運作方式其實是有系統的。
煎炒蛋麵｜內用分享
份量提醒：這次我是點小碗，但實際份量已經接近外面的大碗，如果點大碗，真的會有點「挑戰等級」的份量感，不過在地客人都點大碗的呀！超強~
也聽說有熟客的點法：大碗雙煎＋雙炒＋加肉燥，想嘗試的歡迎挑戰！
雙煎蛋麵
兩顆煎蛋鋪在麵上，邊邊微微焦香，搭配肉燥一起拌開，再加一點辣椒，整體味道瞬間拉起來。
這碗麵的靈魂其實就是簡單但到位，麵條本身很順口，不會過軟也不會太硬，拌著肉燥和蛋香，會讓人一口接一口，不知不覺整碗就吃完。
這邊真的要特別說一下，辣油一定要加。
原本的味道就已經很夠，但辣油一加下去，整個香氣會直接被放大，微辣帶出肉燥跟蛋香的層次，真的會有一種「欸這碗突然升級了」的感覺。
喜歡的話，現場有販售辣油。
炒蛋麵
炒蛋麵也是走很純粹的路線，就是單純的麵香、蛋香跟肉燥的搭配，炒蛋的香氣很自然，意外順口，也會讓人默默吃完的一碗。
其實可以看自己喜歡的口味去選擇，要重口味一點就加辣，要清爽一點就維持原味，各有各的好。
簡單的組合，卻能讓人一吃就記住。
附湯
每碗麵都會附上一碗清湯，味道偏淡，但剛好可以在中間解膩，存在得剛剛好。
