Last Updated on 2023-11-02 by YU YU 醬
(彰化)80年爌肉飯老店【泉焢肉飯】第一屆500碗比賽奪魁美食．米其林等級爌肉飯
彰化爌肉飯遠近馳名，在地人的常日小吃，清晨早中晚消夜都有，根本可以稱為爌肉飯之都了~誤！
早期農業時代，農民為了一整天耕作體力，必須扒白飯配上爌肉，不僅是美食口欲，是要支持一天的體力。
【泉焢肉飯】屬於早場的爌肉飯，每天清晨7點開賣到中午，本來就是指標性的爌肉飯名店，又在第一屆500碗比賽，榮獲最高七碗殊榮。
【泉焢肉飯】環境
附近巷子狹窄，開車平日停車位還蠻好找的，可以直接定位附近的停車場再步行前往即可。
【泉焢肉飯】點餐方式分成內用和外帶排隊區，排隊劃菜單、結帳清楚明瞭，近期重新裝修過，內用有冷氣，很棒！
傳承三代、有八十年歷史的老店【泉焢肉飯】，憑藉肥瘦各半的招牌焢肉飯拿下最高七碗，真的不簡單！
獨家滷味秘方，用的是溫體豬後腿，以滷汁慢熬煮2~3個小時，憑著經驗控制火候，滷出的爌肉醬香肉鮮，色澤又好看。
為確保品質，一鍋賣完再推出一鍋，是不能妥協的美味。
【泉焢肉飯】菜單
【泉焢肉飯】內用
爌肉飯
要維持型狀都會插上竹籤，整塊爌肉滷得很透，卻不軟爛，豬皮彈牙、肉質香Q，配上醃蘿蔔解膩。
好愛豬皮底下那層肥肉，豐腴油香，同醬汁白飯，可連扒好幾口，一塊爌肉多種口感，不但滋味香噴，層次感又完整，表現不錯！
米飯粒粒分明浸潤在滷汁中，跟爌肉拌開吃、混著吃都好搭，甜中帶鹹，滷汁太強大。
肉燥飯
以前好像沒有單獨賣肉燥飯，就點了碗來試試。
這是碗很有口感的肉燥飯，手切肉燥香Q，滷汁鹹中帶甜，不屬於重口味，是一股阿嬤廚房的懷舊味。
蝦．肉丸湯
湯底是以大骨湯熬煮而出，味飽滿清甜，蝦丸有點像貢丸+蝦漿，不是魚漿的哪種，清湯有襯托出蝦丸的鮮甜。
滷筍干
微微酸甘甜，配爌肉飯很搭。
滷蛋
【泉焢肉飯】以傳統手法滷製的鴨蛋，彈Q結實。
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泉焢肉飯
營業時間： 07:00–13:30
地址： 彰化縣彰化市成功路216號
