【高雄涮牛肉】牛老大涮牛肉．高雄總店｜每日臺南直送溫體牛．榮獲必比登推介｜人氣超旺牛肉火鍋店

牛老大涮牛肉創立於民國85年，創辦人以傳統台南牛肉湯起家，後來將台灣溫體牛結合日式涮涮鍋概念，打造出屬於高雄的涮牛肉專門店。

多年來始終以穩定新鮮的溫體牛供應、師傅手切現涮，也因此連續多年榮獲米其林必比登推薦，成為許多高雄人招待親友、聚餐、甚至小酌的首選。

每日現宰溫體牛從台南直送到高雄門市，不經冷凍、抵店後由師傅手工現切上桌，牛肉下鍋涮3～5秒即可起鍋，肉質柔軟細緻，入口乾淨、不腥的牛肉甜，搭配店內提供的蔥蒜辣椒醬油，就是最簡單也最對味的吃法。

牛老大涮牛肉．高雄總店｜環境

高雄總店位在前金區自強二路上，是傳統透天店面，用餐環境不算華麗，比較一般，但整潔明亮、有冷氣。

從總店往南走約100公尺，位在自強三路，就是牛老大高雄二店，空間更寬敞、座位更舒適、裝潢質感更高，提供給不同的選擇。

一開店就來才有位置，越晚可是人會越多。

冷藏冰箱開放客人自取蔬菜與火鍋配料，其實品項不多。

一大鍋招牌的蔥蒜辣椒醬油與薑絲自己盛，蔥蒜香與溫體牛挺合拍。

牛老大涮牛肉．高雄總店｜菜單、MENU、價目表

品項分成火鍋類、熱炒類，人少也可以只點牛肉湯（湯類），不過大部分都還是來吃牛肉火鍋。

牛老大涮牛肉．高雄總店｜內用

鍋底

小鍋底100元即含高麗菜、玉米、豆皮、凍豆腐等基本食材，牛老大的鍋底湯頭不是傳統牛肉湯頭，而是地高山蔬果、牛大骨及多種天然食材，慢火熬製而成。

牛肉

主角登場！一盤份量約1~2人份。

牛肉片入湯涮3～5秒即可起鍋，顏色剛轉粉就能入口，口感軟嫩鮮甜，湯頭涮完牛肉後也會越來越好喝。

蔥爆炒牛肉

蔥段爆得夠香，牛肉炒得超嫩不柴，非常下飯的一道。