Last Updated on 2022-11-14 by YU YU 醬
(食．開箱)美味春雞料理自己做【大成春雞．鹿野土雞】義式香料蜂蜜烤春雞／蛤蜊蒜頭春雞
今天開箱的【大成春雞】小巧可愛，最讓我推薦的點是，一隻約600~700克，小家庭剛好一餐完食！
【大成春雞】是飼養約40天的鹿野土雞，為大成獨有的黃皮土雞種，在大成安心購就能購買。
鹿野土雞肉質鮮美細嫩，皮薄汁多，取其當烤雞或是燉湯都很合適。
利用氣炸鍋或電鍋就能簡單料理，多樣變化一種雞多吃。
Yu主婦分享了2種料理春雞方式，適合一般家庭簡易料理，又不失豐盛與美味。
- 義式香料蜂蜜烤春雞（氣炸鍋版）
- 蛤蜊蒜頭春雞
大成春雞特色？為什麼推薦做家庭料理呢？
◆ 特有鹿野土雞品種，皮薄肉質細緻甘甜，油脂均勻，適合多種料理。
◆春雞飼養期約4-6週，這時肉質最鮮美細嫩，皮薄汁多。
◆每隻獨立包裝，新鮮乾淨，直接放入冷凍庫保存無需費神分裝。
◆小巧份量，很適合像我們這樣的小家庭做料理，一餐一隻，新鮮好吃。
大成春雞．鹿野土雞 料理食譜
義式香料蜂蜜烤春雞（氣炸鍋版）
材料：
- 大成春雞一隻
- 蜂蜜
- 義式香料、黑胡椒
- 奶油或橄欖油
- 很多蔬菜（甜椒、洋蔥、花椰菜、玉米筍…等耐烤蔬菜）
做法：
1．春雞解凍洗淨，擦乾。用橄欖油、蜂蜜與香料，按摩全身，靜置2小時。
（或是前一晚醃製密封，隔天就能快速料理）
2．蔬菜洗淨、切塊，用香料、黑胡椒混和均勻。
3．鋪上烘焙紙，180度氣炸40分鐘，因為有蜂蜜，烤色會比較深，外皮酥脆。
（注意到下方黃澄澄的雞油嗎？不要浪費。）
4．用鍋底雞油與蔬菜一同氣炸，170度10~15分鐘，烤春雞料理完成。
春雞外皮色澤豪邁微焦，皮脆美味！
配上吸收雞油的香料蔬菜，整個很搭。
撕開，金黃肉汁溢出，土雞肉質軟嫩，加上秘密武器蜂蜜的鹹甜，小孩吃得好過癮，大人默默吃蔬菜。
蛤蜊蒜頭春雞
材料：
- 春雞一隻
- 大蒜10~15瓣
- 蛤蜊適量
做法：
- 春雞洗淨，加入蒜頭跟水，直接放入鍋中燉煮。
- 蛤蜊吐沙備用。
- 我家使用金小萬，用煲湯模式，壓力調低，可以保留肉質不過軟。（若使用傳統電鍋，外鍋加兩杯水，跳起來悶15分鐘）
- 起鍋後，再移到瓦斯爐上，放蛤蜊煮至蛤蜊打開即完成。
TIPS：
√ 使用蛤蜊，湯汁會有鹹度，可不加鹽調味。
√ 若未加蛤蜊，起鍋前須加鹽巴調味，約1小匙。
√ 胃容易脹氣，可減少蒜頭用量。
√ 蒜頭都需要去皮，建議使用大一點的蒜頭。
天冷，來碗熱呼呼的湯，蛤蜊鮮甜搭配蒜頭土雞湯健康又養生。
食材原味，沒有額外調味料，每一口暖心又暖胃，營養滿分。
如果你也想試試【大成春雞．鹿野土雞】，可至【大成安心購】購買。
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