(高雄丼飯推薦)覓馬食堂|日式燒肉丼飯.隱身文山特區秘境餐廳.台灣在地食材異國風味高顏值餐點.鳳山丼飯

(高雄丼飯推薦)覓馬食堂|日式燒肉丼飯.隱身文山特區秘境餐廳.台灣在地食材異國風味高顏值餐點.鳳山丼飯

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

高雄文山特區蠻多餐廳駐進在此,開在在2樓的創意料理餐廳覓馬食堂,在熱鬧的街邊有著截然不同的寧靜氛圍,精緻職人料理,主餐、小食、甜品每道都在水準之上,是老饕推薦必收造訪清單。

覓馬食堂主廚精通低溫分子料理與創意手作異國料理,對食材的選擇上相當嚴謹,網羅台灣在地食材美味,每口都吃的到精緻的細節與用心,是間很有溫度的店,能給予難忘的用餐體驗。

主打日式燒肉專賣店、低溫分子燒肉丼,不同於直火料理,使用舒肥方式料理肉排海鮮,自然低負擔同時創造出食物的最佳風味,而且份量大價格實在,讓人一吃就愛上!

覓馬食堂|環境

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

覓馬食堂位於青年路二段斜彎處,全家便利商店鳳山文山門市隔壁,開車前往可以搜尋附近停車場。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

入口處在歐德系統傢俱的左手邊,其實不難找!

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

原以為命名「食堂」應該是簡單日式食堂,沒想到一走看見明亮質感異國復古風。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

搭配輕鬆的音樂,讓人能一進入就可享受難得的放鬆時光。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

用餐空間超大,完全沒有絲毫壓迫感,暖色調格外溫馨,很適合約會、家聚、商務聚會、招待重要人士。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

坐在穿透感的玻璃窗邊,隔開外頭車水馬龍的街道,暫時遠離都會的喧囂,舒心享受美食專心填飽肚子。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

覓馬食堂|菜單

覓馬食堂取自諧音「密碼」,希望在尋()美食之間,找到解開食物美味「密碼」。

以特色丼飯為主軸,雞肉、豚肉、牛肉、海鮮都有,並提供素食丼飯品項,以餐點份量與配菜來說,價格根本物超所值,還不收服務費。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

覓馬食堂|內用

覓馬食堂主廚表示:「我們的料理都採用法國舒肥「Sous vide 」意為「低溫真空烹調」手法,透過長時間持續、穩定的低溫去加熱的烹飪方法,目的是要帶出食材(尤其是肉類)的最佳口感。」

Yu主婦覺得雖是日式燒肉丼飯,吃的時候會驚喜發現異國創意元素,每道料理都可以有它的故事,強調當季性食材原味、不過度調味,不馬虎且匠心獨具的精緻料理。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

舒菲58°C安格斯嫩肩牛排丼定食

單點餐點均附今日例湯與日式小沙拉,或+99升格為定食,內附兩款風味小菜,60元飲料、60元甜點(超過補差價),真心建議要升級成定食,因為每品餐點都值得一試。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

選用美國安格斯嫩肩牛肉,長時間58°C低溫舒肥,取出後再用高溫炙煎,讓表面產生梅納反應,賦予層次感與香氣。

這牛排真的超好吃~不添過多醬料、盡享牛肉鮮甜原味,舒肥鎖住肉質本身的肉汁,入口柔嫩,口感令人印象深刻。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

中間舒肥低溫蛋不是溫泉蛋,蛋黃潤口微微流心,蛋白似蒸蛋的滑嫩,忍不住讚嘆熟度實在太完美!

米飯與醬汁也添加了許多巧思,選用西螺壽司米加上五穀健康米,在飽足之餘而無負擔,主廚祕方調製醬汁風味更是一絕,才吃一口,就完全被擄獲,清爽甘甜的味道在嘴裡散開,完美襯托米飯的香氣食物的鮮美,讓整碗丼飯變得更加下飯,醬汁真的是最佳料理靈魂配角無誤,素食者也可以安心食用唷!

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

黃金泡菜 (五辛素)

以天然食材純手工製作,不添加任何防腐劑,不同於醋漬味,而是自然的酸香氣味,風味特殊少有,特別開胃。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

日式小沙拉

豐富配色生菜沙拉,與巧妙的比例日式和風醬,用食材的鮮味,打開你的味蕾。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

今日例湯

昆布湯底熬煮,融入季節蔬菜、蘿蔔、各式菇類的精華,完全沒有因為是每日例湯就馬虎,湯色清澈雜味少,底蘊卻十分濃厚。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

65°C 舒肥照燒雞腿丼飯定食

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

舒肥雞腿軟嫩有口感,鹹甜怡人的照燒醬融入香嫩雞肉,表皮同樣經高溫炙燒激盪出香氣,甘甜鹹香非常涮嘴!

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

丼飯裡同樣有舒肥低溫蛋與高麗菜絲,整體清爽不膩口,大人、小孩都愛吃,美味極了!

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

番茄牛蒡新豬肉福袋天使湯麵 (素可食)

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

以義大利天使細麵取代傳統麵條,中式烹調手法結合義式食材,天使麵細長帶著彈牙Q勁,非常好吸附湯汁。

湯麵最重要的靈魂就是湯頭,新鮮番茄、牛蒡、蔬菜小火熬製湯底,完全不加任何人工添加物,湯底清爽味甜帶著番茄微酸的氣息,佐以簡單的配菜,平淡中卻有無窮滋味。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

OmniPork 新豬肉也就是時下流行的「植物肉」、「未來肉」,與真實豬肉的口感與味道相似,少了肉腥味,熱量更低,吃起來身體負擔少。

新豬肉福袋以新豬肉醬、香菇、醬菜與冬粉為內餡,有點像淡水阿給,主廚巧手創新精製,不管是肉食者或素食者都能品嚐擁有全新的飲食體驗!

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

紅麴味噌醬炙烤綠櫛 (素可食)

台灣特有紅麴醬碰撞日式味噌,點綴出的多層次風味,飽滿櫛瓜炙烤後依舊脆嫩多汁,口感相當加分!

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

酥炸地瓜可樂餅

台灣最在地的食材,地瓜泥製成的可樂餅,比傳統馬鈴薯更棒,一咬下盡是滿口香甜綿密,剛剛好的地瓜甜。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

 西西里乳酪捲 (奶蛋素)

Cannoli 西西里島有名的傳統鄉土美食,聽說是義大利教父最喜愛的甜點之一。

把撖成薄薄一片片薄餅皮切成圓形,經烤或是炸定形成圓筒狀,裡頭塞入滿滿的奶酪起司,再隨季節搭配果泥、果乾、水果、堅果等。
這期選用當季鳳梨,熬成濃縮鳳梨果醬,酸甜美味,一口咬下就令人愛不釋「口」,有一種相見太晚的感覺呀!

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

焦糖烤布蕾

奶香布丁味道溫和軟綿滑口,搭配酥脆焦糖,簡直是天作之合,嚐一口就甜入心坎,小小一顆卻包含滿滿的幸福感。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

黑糖紅豆豆漿奶酪

豆漿做豆漿奶酪,吃起來營養又沒負擔,口感很綿密軟嫩,搭配黑糖漿佐自製蜜紅豆,甜甜蜜蜜溼潤不乾澀。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

飲品

熊貓冰磚咖啡這也太萌了!!!!八小時製成的冰磚小熊咖啡,特別隨著時間經過風味都會不太一樣,咖啡味越來越厚實,喝到最後一口,都還是濃醇香。

但把小熊放進杯裡拍美照的機會只有一次,像我一樣手殘,小熊就溺水了~美照就交由你來拍了!

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

新鮮檸檬汁鮮奶茶每一杯都手工現做,其中古早味烏梅湯我超喜歡,雖然坊間都標榜自家熬煮,覓馬在甜與酸拿捏的恰到好處,沒有過於刺喉的味道,甘醇中又帶清爽,會一口接一口喝。

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

覓馬食堂品味到充滿健康的自然食材,在餐點上的細心與精緻度相當講究,沒有裝腔作勢、浮誇餐點,就是「接地氣」的定食套餐,舒肥料理結合台灣的飲食風格,平價販售呈現。

如果你想有找間有質感的餐廳,想吃點不同風格的菜餚,務必來試試覓馬食堂

高雄 覓馬食堂 日式燒肉丼飯

覓馬食堂.日式燒肉丼飯

覓馬食堂FB粉絲專頁

覓馬食堂IG

電話號碼: 07 777 6128

營業時間:平日 11:30–14:30, 17:30–21:30

假日 11:00–14:30, 17:00–21:30

(星期二休息)

地址: 高雄市鳳山區青年路二段462號2樓

#低溫烹調料理 #低溫分子料理 #創意料理手作異國料理 #客製化私廚 #私廚包場推薦

~~~

您的支持是最大的鼓勵

熱血吃遍高雄❤️Yu主婦的親子吃喝玩樂粉絲團

熱血吃遍高雄❤️Yu主婦的親子吃喝玩樂IG

請您按個讚!最新情報不錯過

~感謝~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *