(高雄)鼎泰豐高雄店 | 享譽國際的小籠包,皮薄餡鮮、封口完美黃金十八摺

鼎泰豐高雄店,可說是漢神巨蛋地下街,最屹立不搖的一家。用餐時刻,滿滿等待人潮,不知道號碼牌一抽,要等多久才能吃上這一餐。

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

不過,女兒看了用點心學校(書名),裡面有提到-愛哭的小籠湯包,好奇的問我湯包是什麼滋味?

就決定要帶她來品嘗小籠包界的龍頭-鼎泰豐

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

透明櫥窗裡,師傅們不停作業忙著,我只注意到他們都手指都好漂亮。

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

鼎泰豐服務上真的沒話說,人員專業又有氣質,坐下會附上熱的麥茶,服務生會教導如何使用沾醬。

推薦醬料比例為  醋:醬油為3:1

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

鼎泰豐高雄店 | 內用

小籠包  (10顆230元)

不管來幾次,這一定是必點品項,封口有完美黃金十八摺,有興趣可以自己數數看。

麵皮均勻薄嫩,白嫩亮透,隱約可見裡頭餡料與肉汁。

輕輕夾起來,皮沒有想像中的易破,還可以感覺下方沉甸甸的湯汁。

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

餡香湯鮮,不愧是,小籠包界的最高水平。

Yvoone說:跟爸爸買回來的湯包差好多啊!

孩子,你可知道這一顆要23元嗎?

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

蝦肉紅油抄手(190元)

外皮在薄透Q滑,炒手飽滿,整隻蝦包入,蝦味鮮甜。

鼎泰豐 蝦肉紅油抄手

紅油炒手醬汁堪稱一絕,花椒味香,口味是我之前在內地吃過的類似風味,又麻又香很過癮。

吃到最後拌炒飯或是拌麵都好吃,連最後一滴醬汁都要下肚,才能算完食。

不少人點紅油炒手,意在醬汁,而非炒手本身啊!

後面拌食物,拌的亂七八糟的照片,我就不放上來囉!請自己體驗~

鼎泰豐 蝦肉紅油抄手

排骨蛋炒飯 (250元)

這款也是必點的人氣美食,炒飯粒粒分明,蛋香加上蔥花香,均勻密布,每一口吃起來滋味飽滿。

網站上寫說是上海口味的炸排骨,炸過卻不油膩,粉薄,排骨肉厚軟嫩,帶些許胡椒香。

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

蝦仁蛋炒飯 (250元)

鼎泰豐的精控火侯油溫,蛋炒飯皆是粒粒分明、蛋香四溢。

蝦仁吃起來有鮮味而嫩,僅有簡單調味之下,其他的都是食材的自然原味。

簡單料理,功夫十足,一口接著一口,吃得滿嘴香,停不下來。

鼎泰豐 蝦仁蛋炒飯

菜肉餛飩麵 (160元)

高湯是我感到最厲害的,從入口到尾韻都能感受的鮮甜味,再佐上些許蔥花和榨菜,增加味覺層次感。

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

薄透麵皮包覆切成細末的翠綠小白菜與肉餡,味道鮮甜清爽,調味也恰到好處。

特製雞蛋麵,原以為會偏軟爛,一吃才覺得Q彈順口。

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

炸醬麵(140元)

別於外面的炸醬,鼎泰豐風炸醬麵,顏色清晰分明,配料豆乾、毛豆、絞肉、蕃茄,再撒上蔥花提味。

吃到嘴哩,豆瓣醬香味直衝,鹹香適中,而番茄味偏多了些,是想添個清爽感嗎?

自家雞蛋麵麵條煮的極恰好,偏硬更能吸附炸醬,順口彈牙,滿嘴油香。

鼎泰豐 炸醬麵

酸辣湯

每一口都能喝的到配料,豆腐、木耳手細切如絲,入口均勻滑順,些微辣味,胡椒辛味比較明顯,酸度辣度皆沒有很重。

鼎泰豐師傅只做適度調味,客人再依喜好,再添醋或辣油即可,把酸味辣味HOLD在中間,實在不簡單。

酸辣湯 鼎泰豐

黃金流沙包與迷你芝麻包

黃金流沙包視覺上跟迷你芝麻包大小差不多啊!都蠻迷你的~

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

黃金流沙包 ( 2顆90元)

外皮Q彈,特製鹹蛋黃製成的內餡,咬下有明顯鹹蛋黃的鹹香味,後面才是甜甜濃郁的奶香。

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

迷你芝麻包 (2顆50元)

裡面是一顆湯圓嗎?還是麻糬?特製芝麻內餡,有芝麻帶微微苦的味道,不過於甜,這才是芝麻的甘醇原味啊!

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

結帳時,還看到送外帶餐點的送餐機器人,真是可愛!

高雄漢神巨蛋 鼎泰豐

鼎泰豐真是很值得一訪再訪的店,儘管價格超級不親民,但每道料理都有其驚豔之處,之後想再多點些不一樣的品項來試試。

回想我怎麼沒有拍到菜單?目前改為電子點餐,利用手機掃 QR Code,快速又方便。

 

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鼎泰豐 高雄店(漢神巨蛋購物廣場)

營業時間: 11:00–21:00

電話: 07 553 3312

地址: 813高雄市左營區博愛二路777號B1

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