Last Updated on 2022-12-29 by YU YU 醬
(高雄)左營區【弘記肉燥飯舖】飄香半世紀老店再進化｜2022高雄米其林指南 必比登推介
「傳統的懷舊味道，現代的用餐氛圍，親民的銅板美食，用心地做好每一碗飯」這是弘記肉燥鋪在FB上寫的。
弘記肉燥飯舖 為老店柏弘肉燥的二代店，兩家店同時都出現在今年2022高雄必比登推介名單中。
第三代接班人承襲50年的傳統美味，用明亮簡約的環境，讓客人享受更舒適用餐空間，成功的開拓出新市場。
肉燥飯使用磅秤來確認肉燥與飯量的，要讓每一碗肉燥飯都達到完美比例。
帶皮帶油的肉燥丁，入口即化，飽滿香醇不油膩，老闆把這碗象徵台灣的味道，用精緻、細膩的方式，成功的國際化。
【弘記肉燥飯舖】環境
不愧有「高雄最美肉燥飯店家」之稱，店裡店外都呈現文青感。
裝潢簡約清爽，中間雙人桌，需要時再併成四人桌，貼心免去併桌的尷尬感。
2022年獲得米其林畢比登推薦，一起讓高雄肉燥飄香國際。
餐具佐料區，提供常溫水。
小菜多元化，吃過之後讓我每種都想試試，因為弘記肉燥飯舖的選料講究用心。
【弘記肉燥飯舖】菜單
這是門外展示的菜單，右上方直接掃碼外帶點餐，若不會使用，店員也會親切協助。
iCHEF 結帳點餐系統，看的到餐點和口味選擇狀況，售完商品也能立即看到。
【弘記肉燥飯舖】內用
肉燥飯+黃金荷包蛋
招牌必吃肉燥飯加黃金荷包蛋（半熟蛋），畫面好療癒，不喜歡半熟也有全熟蛋可選擇。
帶皮帶油肉燥丁，肥肉比例較多，看似很肥，其實拌開後與醬汁與米粒融在一起，入口即化，飽滿香醇不油膩。
肉燥飯有一股魔力，讓人覺得好滿足，忍不住連扒好幾口。
享受完原味之後，戳開荷包蛋，讓濃稠的蛋黃液流進肉燥飯裡，綿密滑順，混合後的滋味呈現另一種層次感。
麻辣肉燥飯+黃金荷包蛋
別於傳統店家，弘記肉燥飯舖推出麻辣肉燥飯，而不是想吃辣就加入辣椒醬，讓辣椒醬干擾肉燥的美味。
花椒香氣足，微麻微辣，與肉燥融合在一起，有點像是在吃麻辣鍋的錯覺，我還蠻推薦的，不過馬哥偏愛傳統味。
豬腿庫切盤
豬腿庫入味，帶有甘甜滋味，肥瘦比例均勻，瘦肉毫不乾柴，豬皮與肥肉部分，滷得Q彈不爛。
涼拌粉肝
豬肝口感偏脆略粉感，帶點麻油香。
青花玉米筍
玉米筍與花菜都脆口，均勻淋上胡麻醬，清新好吃。
白菜滷
飽滿的白菜，軟嫩多汁，扁魚帶出甜味。
骨仔肉湯
肉燥飯老店再進化，簡單的小吃，選料講究用心，舒服的用餐空間，很值得再回訪的店。
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弘記肉燥飯舖
營業時間： 11:30–14:30, 17:00–20:30
地址： 813高雄市左營區立文路96號
