Last Updated on 2022-12-29 by YU YU 醬
(高雄)六合夜市人氣美食．方記水餃酸辣湯．五十年來不變的味道
六合夜市方記水餃 ，開業將近五十年的老攤。
因為疫情，六合夜市人潮不如過去多，不過方記水餃生意仍然很好，外帶的人還是絡繹不絕。
論人潮與年份，方記水餃絕對是可以入列六合夜市必吃美食，多年來賣的只有兩種：水餃+酸辣湯，很厲害。
手工現擀水餃皮，搭配豬肉與新鮮韭黃調製而成的內餡，是店家多年來堅持不變的滋味。
方記水餃 外帶
方記水餃攤位人手很多，皮也是現場桿的，現在要看到手桿皮，已經不多了。
手工不規則的餃子皮，與豬肉韭黃內餡。
現場吃的話，水餃均為現擀現包現煮，夠新鮮了吧！
皮薄餡飽滿，看起來沉甸甸，水餃其實不大顆，男生可以一口一個。
有切碎蒜頭，香油+水餃+大蒜，是我家吃水餃的基本配料。
外帶的生水餃，也是現桿現包，所以要稍微等一下，現做再放入外帶盒中。
家裡和六合夜市有點距離，又特喜歡吃熱騰騰的餃子，習慣外帶回家，自己煮。
餃子個頭其實不大，皮口感滑嫩薄Q。
豬肉韭黃內餡，香氣獨特，豬肉餡帶點微微肥肉，整體有種說不上的好吃，清清爽爽。
不過他家餃子每次吃，內餡含水量都算多，算是皮薄多汁，始終不變。
不可否認方記水餃，評價兩極，不管喜歡或不喜歡，至少也在六合夜市接近五十年。
沒吃過可以來試試，有吃過，想不想回購？
就自己決定囉~有人就愛這個味兒~
我家會偶爾買一次，整體口味，還不錯！
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感謝~
方記水餃（六合夜市）
營業時間：17:30–02:30
電話： 0936 423 850
地址： 800高雄市新興區六合二路23號
