Last Updated on 2023-01-11 by YU YU 醬
(高雄)新興區【55年老店豬血湯】濃香肉燥飯才是本體．內行人才知道的庶民美食
若喜愛老字號的傳統美食小吃的話，這間55年老店豬血湯，千萬別錯過。
幾樣簡單的平民小吃，擄獲不少老饕的胃，尤其是肉燥飯每桌都會來上一碗。
高雄市新興區55年老店豬血湯，從早上八點開到晚上七點半，非正餐時段，也不怕沒得吃。
【55年老店豬血湯】環境
【55年老店豬血湯】菜單
店內沒有點菜單，直接向人員點餐即可。
品項很簡單，傳統樸實的古早美食，樣樣都是招牌，喜歡的話可以嚐上一輪。
以紅蔥頭小火慢熬三小時的肉燥，散發濃濃香氣，波～波～波。
【55年老店豬血湯】內用
大腸豬血湯
用料給的超豐富，滿滿一碗的大腸豬血，豬腸都使用當天新鮮的溫體豬，乾淨軟嫩好咀嚼。
之後才知道大腸豬血湯的大腸有三種不同腸，點餐時老顧客還會指定部位。
豬血比較堅嫩不澀，Ｑ軟無腥，請放心享用。
湯頭帶點酸菜的酸甜，清爽順口，微胡椒香，趁熱喝一口接著一口，喝完了還能跟老闆續清湯。
肉燥飯
大塊厚實的肉燥豪邁淋在白飯，肉燥濕潤濃稠，肥瘦比各半。
色澤偏深油亮，卻沒有太鹹帶點甜味，飽滿油脂味慢慢化開在嘴裡，會有種滿足的幸福感。
瘦肉部分不柴與肥肉搭配的剛好，老闆熬煮肉燥火侯真是好功夫。
炒米粉麵
一半米粉，一半麵的雙重享受，台式炒麵炒米粉，要在上面淋匙肉燥提味濕潤，增添香氣。
有注意到嗎？麵上的肉燥跟飯的肉燥是不一樣的唷！
滷鴨蛋＆油豆腐
油豆腐外皮吸附滷汁香氣，裡頭極軟嫩，很久沒吃到這麼好吃的油豆腐，特別喜歡。
鴨蛋滷至入味，蛋白微微收縮，蛋黃香格外濃郁。
筍乾
吸附醬汁精華，滑嫩有口感，很下飯。
店家特別推薦的獨門自製辣椒，果真厲害，香味足辣度夠，不死鹹。
加肉燥飯上、拌在麵上，超對味，嗜辣的饕客，一定要試一試。
55年老店豬血湯難得會讓我回味的肉燥飯，無法抗拒那濃香的滋味，果真是被豬血湯耽誤的肉燥飯。
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55年老店豬血湯
營業時間： 08:00–19:30（星期日休息）
