Last Updated on 2023-08-01 by YU YU 醬
(食．開箱)花蓮百年傳奇【新味醬油．花蓮意象醬油禮盒】開箱．傳統手工古法釀．超簡易滷肉食譜
【新味醬油】介紹
創立1927年的【新味醬油】，在花蓮走過近百年時光，遵循古法秉持傳統日式製麴技術，製作手工醬油。
台味廚房裡，醬油猶如靈魂存在不可缺少，料理美味根基。
在這充斥化學醬油的時代，【新味醬油】堅持代代相傳的手藝及技術，耗時費工，創造出的醬油成品，香氣與層次皆無可取代。
【新味醬油】是花蓮僅存的日式傳統手工釀造醬油廠，傳承三代近百年的歷史，致力發揚花蓮的味道。
曾以花蓮鶴岡文旦、瑞穗富源鳳梨，研發為特色醬油，讓更多花蓮在地味道進入民眾的生活與餐桌。
【新味醬油．花蓮意象醬油禮盒】開箱
這次推出花蓮意象醬油禮盒，以花東縱谷山林之美，代表純樸的花蓮人文精神，就像傳統醬油用料一樣純粹美好。
花蓮意象醬油禮盒，特邀請藝術家黃裕榮設計碟盤，將花蓮美景躍然呈現。
「鏡收眼裡」瓷盤，倒入新味醬油，為您的佳餚增色、餐桌添味，盡享花蓮獨特的生活情調。
深耕花蓮的藝術家黃裕榮，從事創作十餘年，於國內許多政府機關、學校、機場、醫院等留下公共藝術作品，可謂公共藝術界常勝軍。
黃裕榮是高雄子弟，但為了石雕創作而落地花蓮並長居，近年來更以獨特的風動科技裝置頗受喜愛。
「鏡收眼裡」瓷盤．作者創作理念
紅黑相間的花蓮精靈縣鳥朱鸝，穿梭在花蓮山谷間，不僅有海、有湖，隨處望去山林美景盡收眼裡。
秀麗悅目的山巒疊峰，如同醬油的味道層次，值得細細品嚐與感受。
【新味醬油】讓醬油古法釀造保留不失傳，也致力推廣結合花蓮農產品，享受花蓮好食光，讓世界看見台灣花蓮之美。
清透的褐紅是最天然醬油色，在自然的豆香中，呈現熟悉的台灣味。
【新味醬油】醬油料理
【新味醬油】結合在地化，嚴選花蓮在地食材，傳統與創新交織出花蓮在地味道。更榮獲多項花蓮百大伴手禮獎。
【新味醬油】抽取發酵一年的香濃豆醬壓榨出第一道的極純醬油，味道濃郁醇厚，要斟酌減半使用。
更多新味醬油資訊：https://www.hsinwei1927.com/
有機米醬油．香噴古早味滷肉食譜
有機米醬油在釀造時加入花蓮有機米，自然有機的原料結合百年傳統工法，味道更為香醇回甘。
沒有增添任何化學物，呈現出最健康自然的原味，真正的好醬油才能為食材提鮮，讓人回味無窮。
廠家附上了簡單到不行的滷肉食譜，如此單純的食材，就能滷好一鍋肉，迫不及待就來試試與分享。
材料：
- 三層五花豬肉 600g
- 醬油 40CC
- 冰糖 20g
步驟：
- 豬肉切塊川燙。
- 加醬油。
- 加冰糖。
- 放入電子鍋以「豬肉」模式燉煮，或以全程「小火」加蓋悶煮1小時。
沒錯！我放入鍋中就是這畫面，本來還蠻疑惑，真的不用加酒、水、蔥、薑、蒜嗎？
約過一小時，香氣芬芳，色澤油亮的一鍋好滷肉登場！
純粹的醬油，最純然的料理，不用複雜的調味，滷得非常古早味，香氣迷人。
豬肉肥而不膩，油脂甜美，原食材簡單滋味，加在白飯上，大口大口扒下肚，好好吃！
柚子醬油．涼拌茄子食譜
夏天到了，來點爽口的料理！
柚子醬油採用瑞穗鶴岡文旦調配而成，自然酸甜柚香，是作沙拉與涼拌的醬料首選。
食譜：
- 茄子 2~3條
- 香菜 適量
- 蒜頭、辣椒 適量
- 柚子醬油 適量
步驟：
1. 水滾後將茄子放入，再放上蒸架，使茄子不浮出水面、不與空氣接觸，避免變色，汆燙約2～5分鐘。
2. 蒜頭辣椒切末，香菜切碎。
3. 取出燙熟茄子，擺上香辛料，淋上柚香醬油，完成。
柚香醬油甘香，柚香清爽的口感，涼拌菜的萬用沾醬基底，現在流行的減醣料理，也很適合使用。
【新味醬油】以「懷舊創新、味覺傳承」為概念，研發出不同獨到風味的醬油，讓花蓮在地純釀造無添加的好醬油，延續百年風味。
如果你也想試試新味醬油，以下有多相關資訊。
新味醬油食品工廠
電話： 03 832 3068
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