嘉義美食》蕭老師火雞肉飯｜正港嘉義在地人吃的火雞肉飯．平假日用餐時間人潮擠爆．想吃雞片飯記得請早．隱藏版美食竟是炸排骨
火雞肉飯是嘉義最具代表性的小吃，每每來到嘉義總要吃碗火雞肉飯才覺得不虛此行，偷分享這家蕭老師火雞肉飯，能在平日人潮依舊滿溢，才能稱為在地人心中火雞肉飯人氣霸主。
這天特意選在平日中午用餐想避開遊客，沒想到蕭老師火雞肉飯內用及外帶的人潮都很多，九成的客人都是騎機車來買的在地人，生意相當好，這才是我想吃的在地口味呀！！！
蕭老師火雞肉飯用的是百分之百火雞肉，不會添加其他肉雞仿土雞肉，火雞肉軟Ｑ新鮮度夠、雞片飯為純火雞腿肉有誠意，在地人認證料好經濟又實惠，整體口味確實非常好吃，值得推薦！
另外網路推薦蕭老師隱藏版美食：排骨飯，Yu主婦單點了一份香酥排骨，酥脆美味，果然名不虛傳，好吃！
蕭老師火雞肉飯｜環境
嘉義火雞肉飯蠻多間都落在東區，蕭老師火雞肉飯位在嘉義西區，雖沒有提供停車位，但路邊有很多地方能停車，算是方便停車的店家。
蕭老師火雞肉飯離嘉義火車站開車騎車只要3分鐘車程，騎ubike約6分鐘，三角窗超大紅色招牌，遠遠就能看到，十分顯眼。
對於觀光客來說，蕭老師火雞肉飯比起近期爆紅店家會比較陌生，但不少網紅與美食節目都曾來採訪過，而且來的客人都是在地人居多，是相當有實力的店家。
我還查了一下，有報導寫出，老闆從小對火雞肉飯情有獨鍾，辭去教職轉賣火雞肉飯，所以劉里長真是里長，蕭老師真是老師唷！
九月蕭老師火雞肉飯內部重新裝修，十月重新開幕營業，空間舒適簡樸，座位大又寬，不用擠在窄小空間中辛苦用餐，真要推一下。
生意真的很好，外帶客比內用客人還多，上班族首推便當套餐，量多口味佳，除了主菜，能任選三樣配菜，真的很超值啊！
便當採自助餐方式自由選菜，多達20樣的菜品供選擇，可搭配便當也能單點，配菜水準都相當不錯，難怪附近老饕們總是一訪再訪。
靈魂油蔥鹹湯、滷肉醬汁、特製雞油澆頭，全是自家製作、不假他人之手。
偷拍一下這一大盤火雞肉絲，百分之百火雞肉，飽滿帶有光澤，大塊不零碎。
蕭老師火雞肉飯曾拿過嘉義市雞肉飯節，百人試吃PK大賽第一名，所以跟著在地人吃準沒錯。
蕭老師火雞肉飯｜菜單．點餐方式
蕭老師火雞肉飯菜單分成外帶跟內用兩種，內用翻桌率很快，當天幾乎不用排隊，找好座位寫上桌號點餐，直接交給工作人員即可。
餐點主要分成飯類、小菜類、湯類與套餐，套餐就像是包便當，除了主菜外還有三樣配菜，自己一個人來吃也能吃的很豐富。
內用菜單
外帶菜單
蕭老師火雞肉飯｜內用
蕭老師火雞肉飯價格非常在地平易近人，隨便點都一桌，有在地老客人把關，沒有哄抬觀光客價。
火雞肉飯
每間火雞肉飯店家的獨門醬汁，都是不能說的關鍵秘密，蕭老師火雞肉飯有淋油蔥鹹湯、特製雞油高湯，香氣非常的香。
肉絲大塊，連皮帶肉肥瘦比例適中，油蔥襯托提香，吃起來層次豐富。
米飯保有彈性粒粒分明，醬汁比例恰到好處，不會因為淋上醬汁後，失去米飯的風味，相當耐吃。
雞片飯
蕭老師家的雞片飯更厲害，全部使用火雞純大腿部分，市面上火雞腿肉飯看到有雙色的肉，大多都不是純火雞腿肉，是有加雞胸肉！
火雞腿肉因為成本高，通常市面上有55元以下的火雞腿肉飯，大多都會混加其他部位的肉。
雞片不手軟的撲滿整個碗面，跟雞肉飯比起雞肉片飯油脂較多，兩者各有支持者，肉片入口就浮出一個字「嫩！」，整片吃非常過癮，簡單美味大大滿足，每日限量太晚來可吃不到。
火雞腿肉切片
來嘉義想好好享受火雞肉的朋友，可以直接點這盤，整盤都是腿肉切盤好棒啊！外皮帶點水晶凍狀，肉質像感覺不到纖維似的，水嫩水嫩超好吃。
難怪有句話：「出了嘉義不吃雞肉飯」，嘉義火雞肉飯店家在料理火雞肉，真有獨到的細節技術。
單吃就好吃，搭配他們的醬汁也合拍，甜甜的。
魯肉飯
老闆說：「我們家的魯肉飯是能吃到肉的！」這畫面太美麗，捨去方便性的絞肉，手切肉丁半肥半瘦，比例一覽無遺，就知道店家很在意細節。
瘦肉扎實Q彈、肥肉溫潤飽滿，醬汁帶有甘味，米飯嚼感分明，用湯匙大口吃能享受到肉、汁、飯三者的美好搭配，是一碗很有記憶點的魯肉飯。
紅燒吳郭魚
吳郭魚新鮮大隻，燒的入味，經典南部口味鹹中帶甜，有點像糖醋，有不少老饕來這裡就是為了這一道。
虱目魚肚湯
這虱目魚肚湯上桌，有小小的愣住，這麼大片的虱目魚肚只要70元？？？魚肉很有厚度，撈起來沉甸甸又大片，這價格真是太佛啦！
豐潤的虱目魚肚入口，油脂在嘴裡化開，伴隨爽口湯頭，喝起來滋味鮮甜，魚肉肉質細緻，真的挺不錯的。
蚵仔湯
蚵仔有新鮮海鮮才有的自然鮮甜感，台式酸菜薑絲提味，簡簡單單吃到蚵仔的原味，CP值很高。
味噌湯
料多多一碗才20元，板豆腐+油豆腐，清爽淡雅喝起來很滿足。
香酥排骨
網傳這裡排骨飯超強，又想吃火雞肉飯又想吃排骨飯？那就單點一份香酥排骨來試試吧！一片才40元，誇張的便宜。
好吃的台式炸排骨，剛起鍋，酥脆不油，帶點燙口滋味非常棒，好吃到想再續點，難怪網路上大力推薦。
滷白菜
味道濃郁不失清甜，白菜的甜味滿滿，是一盤熟悉的古早味。
滷桂竹筍
老闆特色小菜，一般外面小菜都是筍絲、筍干，老闆不惜成本使用桂竹筍，店裡選食材與品管，都有老闆職人精神維持，不輕易妥協的口味。
桂竹筍加入福菜乾，與滷汁小火慢燉，吃起來油香不澀，軟滑輕脆的口感，特有的清香與甜味，真是配飯的好幫手！
小菜
櫥窗內多達20樣的菜品都能單點，每道菜都不含糊，樸素清爽不油膩，表現有在水準之上，以CP值來說高得嚇人。
店家附的免費辣菜脯，香辣鹹香，很辣，非常下飯，不想吃太多飯的，請斟酌使用XD
蕭老師火雞肉飯雖不算在火雞肉飯一級戰區，但生意超好，是在地人喜愛的店家，吃過一次就能明白為什麼。
許多火雞肉飯老店狹窄老舊位置少，蕭老師火雞肉飯環境舒適會讓人有驚喜感，多元好吃的餐點也為火雞肉飯增添多樣風貌，還能看到老闆在店裡親自打點，堅持獨樹一格的風味，用餐體驗相當棒，推薦給大家來試試~
蕭老師火雞肉飯
電話號碼： 05 232 6836
營業時間： 10:00–14:00， 16:00–20:00
（星期五及民俗節日休息）
地址： 嘉義市西區自由路101號
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