嘉義的美食從不缺話題，但這次走進嘉義「八八鹿」，我才真正體會到什麼叫做 “吃得安心，吃得感動”。
這裡沒有華麗的噱頭，只有滿滿的用心，從食材到料理、從空間到氛圍，走進去就像走進一個溫暖的廚房，讓人感受到家的味道。
八八鹿｜溫度與理念
「八八鹿」位在嘉義垂楊路上，路邊很多停車格，停車方便，或到文化公園停車場步行約3分鐘。
「八八鹿」低調卻有質感的店面，沒有浮誇的招牌，只有簡單的字樣與木質門框，散發出一種溫柔的文青氣息。
推開八八鹿的大門，迎面而來的是一種家的溫度。
白綠色牆面搭配溫潤木質桌椅，舒適自在，陽光從大片窗戶灑進來，整個空間都被柔和的光線包圍。
門旁的落地窗吧台座位，無論是一個人靜靜吃飯，還是和朋友輕鬆聚餐，這裡都能找到專屬的自在角落，那種慢下來用餐的氛圍，讓人忍不住想多待一會兒。
八八鹿是一間融合中西料理的創意餐廳，主廚從挑選食材到料理全程把關，連擺盤細節都不馬虎，堅持原型食材、 不過度調味，只為呈現食材最純粹的美味。
也因為全程手作，餐點上桌的速度可能不如速食般快速，但這份「慢食」的節奏，反而讓人好好享受每一口的美好。
八八鹿｜環境、MENU、價目表
八八鹿的菜單，會發現這裡的料理選擇不多不少，創意料理、中西合璧，每一道菜都有老闆獨特的巧思，剛好讓人都想嘗試。
從濃郁的松露奶油麵線，到清爽暖心的雞湯，每一道都耐吃，就算天天來也不會膩，反而期待下次吃什麼？
八八鹿｜餐點隨拍
究是好腱松露奶油麵線
這道是店內的招牌，Q彈的麵線吸附滿滿奶油醬汁，松露香氣濃郁卻不膩口，搭配柔嫩的豬腱肉，餐點韻藏層次，每一口都恰到好處，不會膩、不會過頭，只留下滿滿的滿足感。
這份「究好豬」的豬腱吃起來很乾淨，沒有多餘的腥味，只有單純的肉香與溫潤口感。
附餐的小農蔬菜，吃得出新鮮，爽脆多汁的口感，搭配簡單的醬汁，讓餐點在濃郁與清爽之間取得剛剛好的平衡。
香料蕃茄雞肉咖哩飯
香料氣息溫潤迷人，滋味濃郁，伴隨醬汁滲進米飯裡，非常喜歡，雞肉燉得剛剛好，軟嫩不柴，份量有誠意。
主餐盤也是一大亮點，日式三角飯糰好可愛，炸金針菇、小農蔬菜、馬鈴薯泥、地瓜…，豐富運用當季食材，不僅吃起來營養健康，看起來也賞心悅目。
主廚雞湯（無花果雞湯）
清甜的湯頭融合無花果的淡淡果香，雞肉燉得軟嫩入味，暖胃又暖心，老闆說，雞湯口味會每日更換，讓常客每次來都有不同的驚喜。
紅油炒手
皮薄餡香的炒手，老闆親自調製內餡，個頭喏大、用料實在，內餡吃的到原肉鮮甜，是我喜歡的那一種。
香麻微辣的紅油醬汁，花椒香氣明顯、辣度微微辣，是一般大眾都能接受的辣度，麻辣酸甜鹹香的平衡味道，味道非常「舒服」。
飲品
百香果芭樂氣泡：酸甜氣泡在嘴裡綻放，清爽沁心。
拿鐵咖啡：奶香與咖啡香融合，奶香滑順，飯後來一杯，幸福感滿分。
八八鹿｜冷凍料理包
吃過一次就愛上，但不住嘉義怎麼辦？
八八鹿因應饕客要求，推出了冷凍料理包，買回家加熱，三兩下就能端上桌，無論平日快速準備一餐，或假日想慢慢享受，都是餐廳風味的完美延伸。
建議購買前先致電向店家預約，每品項都是老闆手工製作，數量有限，不然很容易錯過。
八八鹿不只是一家餐廳，更是一種「溫度的體驗」，餐點的創意驚豔、食材的鋪陳、舒適溫馨的用餐氛圍，都讓這裡成為嘉義不容錯過的美食地圖之一。
如果你正在規劃嘉義旅行，記得把這裡放進清單裡，因為有些味道，值得你來細品。
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八八鹿｜嘉義創意料理餐廳
營業時間： 11:30–15:00, 17:00–20:00
（星期二、三休息）
電話號碼： 0910 815 806
地址： 嘉義市西區垂楊路271號
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