Last Updated on 2024-04-23 by YU YU 醬
(嘉義美食) 松築創作和食料理｜698元享用質感日式創意料理．高CP值奢華美味
嘉義日式料理推薦！美食人人喜歡， 無菜單總是給人一種昂貴的印象，松築創作和食料理卻以698元價格提供八品創作精緻餐點，不用花大錢就能嚐到令人驚嘆的美味。
松築創作和食料理一間追求極致日式料理美學的店鋪，不管在料理、用餐空間還是服務品質等方面，讓人直呼 CP 值超高，非常適合各種節慶或紀念日時前往用餐。
Yu主婦來過就直接收入口袋名單，嚴選食材、職人料理手法及質樸環境，搭配出讓人驚喜的風雅滋味，真心推薦這家松築創作和食料理，吃得飽又吃得巧。
松築創作和食料理｜環境
日式禪風外觀，樸實雅致，顛覆來嘉義都是來吃小吃的習慣，今天來享用創作和食料理。
一旁有收費停車場，後方也有特約停車場，公司開會用餐、家庭聚會來此，多人停車都不成問題。
無菜單料理價位令人卻步嗎？看這張價位菜單，安心許多，就放心走進去吧！
走進日式侘寂美學空間，遠離室外吵鬧紛擾。
空間設計充滿品味，值得細細欣賞其美好，很喜歡這平靜的氛圍能療癒身心靈。
座位數其實不算多，大多以四人桌為主，空間巧妙以屏風隔開，桌與桌之間的距離拉大，保有隱私感，用餐更能放鬆自在。
多人有不同包廂可以選擇，適合大家庭來聚餐過節，近期母親節將至，包廂座位有限，務必先行預約。
還有以商務聚餐、開會設置的獨立包廂會議廳，拉開布簾大約可以容納30人左右，公司團體尾牙春酒聚餐首選。
有投影布幕可以使用，投影螢幕兼用餐，公司餐敘或家庭文定宴客用都挺合適。
服務人員盡心介紹每道菜品，入微且細緻，讓人有很舒服的用餐氛圍，帶家人朋友用餐很有面子。
松築創作和食料理｜菜單
松築創作和食料理菜分成幾個價位，其中經典御獻立套餐僅需698元的優惠，能盡情品嚐無菜單料理的精緻滋味，是小資族們約會聚餐的好選擇。
菜單寫的很詳細，自行劃記點餐，有喜好的品項也能調整加價升級菜色。
另有吟月1000元套餐、春雨1200元套餐、慕夏1500元套餐及上乘2000元套餐，每品皆是精選菜色，宛如一年四季滿足不同饕客味蕾。
菜品以當日新鮮食材和主廚心情調整，吃日式無菜單料理的精髓在於能吃到更多細膩層次的變化，即興創意與用心相輔相成。
平日午餐提供商業定食，美味精緻度兼具，不得不說非常精心的搭配。
松築創作和食料理｜經典 御獻立 698元套餐
就來記錄一下698元經典御獻立套餐有多麼豐富，總共8品菜色，實際吃完超飽好實惠。
先付｜美式蟹餅＼松葉蟹膏＼雪餅
主廚對美式蟹餅情有獨鍾，在梭子蟹肉與蘋果馬鈴薯泥，加上香濃松葉蟹膏，結合東方與西方料理、鹹甜交錯味覺感官，來開啟這場創作美好饗宴。
前肴｜海老大蝦＼柑橘漬＼萊姆汁（熟食）
來自緊鄰太平洋的台東長濱新東洋養殖場大白蝦，味道特別鮮甜Q彈，柑橘萊姆輕漬蝦肉至熟成，不搶蝦肉本身的鮮味，多了份醬香餘韻，每一口都能感受到酸甜開胃的滋味。
熱前菜｜南瓜慕斯／玉米泥／金磚
體醒一點這道南瓜慕斯是醬汁不是湯品，用南瓜蒸熟製成南瓜慕斯，巧妙以玉米泥增添不同甜感層次。
南瓜慕斯佐兩片不是法國麵包而是烤饅頭的金磚，很有台灣味的吃法，頗有意外之喜。
溫物｜日本青花魚／三枚取／梅子漬
日本青花魚做三枚切，以薄鹽、清酒、梅子粉醃漬風乾一夜，碳火烤炙呈現出最原始的魚肉鮮香，微酸甜的滋味，直接吃甘腴美味。
鍋物｜慢熬濃口雞豚湯／蔬菜／元氣鍋
鍋物會先送至桌前，持續以小火烹煮，待服務人員至桌邊把火撤下，把鍋物就定位，喝的時候溫熱度很讓人滿意。
入口頓時心情愉悅，不同層次的風味在舌尖交會，湯頭濃郁卻不膩口，如此繁複工序的元氣鍋，一喝就能讓湯控欲罷不能，一口入魂。
強肴｜鹿野土雞／慢火直燒／芥子橄欖油醋
台東鹿野嫩土雞以蒜頭、玫瑰鹽及多種香草醃漬低溫風乾後以直火慢烤，雞油自然滴出，雞皮宛如餅乾一般薄脆。
搭配芥子橄欖油醋，微辛酸甜，大口咬下，香而不膩且多汁味美。
食事｜炙燒鮭魚／日本北寄貝／握壽司
鮭魚炙燒產生梅納反應，油脂帶著誘人的焦香，屬於醇濃厚的氣味，另一貫日本北寄貝握壽司則走清新甜美派，替味蕾帶來交錯享受。
甘味｜仙草凍／蜂蜜奶油
無加糖仙草凍，加一勺甜美的蜂蜜奶油，微苦帶甜，簡單甜品也不簡單。
松築創作和食料理｜慕夏 美饌 1500元套餐
1500元的慕夏美撰總共有10品，精緻奢華，別有一番風味。
味付∣炙燒生鮮干貝／魚子醬
前菜華麗登場，炙燒生鮮干貝佐金箔魚子醬，垂涎欲滴的飽滿鮮味，直接一口完食。
前肴∣炙燒鮭魚腹肉／羊奶乳酪起司
柔軟質地現磨羊奶乳酪如雪花，增添了視覺上的豐富層次，巧妙平衡鮭魚經炙燒逼出油脂，非常畫龍點睛。
姿造｜日本廣島生蠔／鮭魚卵／玉子捲
粒粒透著晶瑩的鮭魚卵點綴，切開玉子捲，裡頭是日本廣島生蠔，炸過酥脆的外層更加凸顯生蠔肥嫩鮮美，可先單獨品也能佐醬享用，嘗盡鮮、甜、香。
煮物｜玉瑤貝柱／烏參？／蝦／金華上湯
金華上湯襯托貝柱、鮑片、鮮蝦三種不同層次的海味，濃郁的山海味盡收口中。
揚物｜海老大蝦／乾燒醬／脆餅
擺盤和配色讓人覺得頗有韻味 ，蝦身已做去殼處理，蝦肉鮮嫩帶有彈性，強烈蝦鮮、酸甜味，蝦頭飽滿的精華蝦膏更是亮點。
燒物｜比目魚／羅勒青醬／直火燒
主廚選用油度適中且肉質細膩的比目魚入菜，以直火碳燒顯現魚鮮之美，表皮金黃，澆淋上義式風情羅勒青醬，風味別緻清新，顛覆烤魚單調印象。
鍋物｜慢熬濃口雞豚湯／蔬菜／元氣鍋
前面有提到元氣鍋，迷人的風味，同樣使人欲罷不能。
強肴｜Choice 手切平鐵牛／壽喜燒
牛肩部位切出來的平鐵牛，手切爽快闊氣，保留了食材最本真的味道，直截感受肉質的豐富鮮美。
在壽喜鍋涮至五至七成熟，軟嫩中帶點紮實，牛肉香氣十足，相當出色！
牛肉沾著帶有松露點綴的蛋液，飽滿滑順，銷魂滋味，吃了會上癮。
食事｜栗子／蕈菇／雞湯冠軍米釜飯燒
洋蔥末、蒜末、培根以奶油爆香，再加入雞湯、香菇、日本栗子和台東關山米拌煮，米粒吸飽湯汁精華，看似簡單，多款風味盡收。
甘味｜蒸布蕾／奶油／手工焦糖
最後細品手工蒸布蕾，樸質微苦焦糖，更顯鮮奶油與雞蛋濃醇的香氣，為美味餐點畫上完美句點。
松築創作和食料理不只是食材好，融貫巧思與美感賦予食材鮮美感受，用過餐就感受到料理背後的創意和用心。
比起動輒兩三千起跳的無菜單料理店，松築在價位相對來說不那麼高不可攀，CP值無懈可擊，推薦給喜歡吃日料的大家！
~店內座位不多，建議提早訂位~
松築創作和食料理
營業時間： 11:30–14:00，17:30–21:00
地址： 嘉義市西區中興路221號
~~~
您的支持是最大的鼓勵
請您按個讚！最新情報不錯過
~感謝~
＃嘉義美食 ＃嘉義必吃 ＃嘉義聚餐 ＃嘉義日式料理 ＃嘉義日本料理 ＃嘉義美食推薦
＃嘉義約會餐廳 ＃松築創作和食料理 ＃嘉義商務會議聚餐 ＃嘉義開會聚餐 ＃會議聚餐
