Last Updated on 2023-02-01 by YU YU 醬
(嘉義)必吃美食TOP1老字號【林聰明沙鍋魚頭】值得排隊品嚐沙鍋菜、太陽蛋魯肉飯
林聰明砂鍋魚頭，聲名可是紅遍全台，嘉義必吃美食TOP1。
古早傳統美食小吃，傳承三代的林聰明沙鍋魚頭專賣店，天天熬煮美味濃厚高湯，躍升嘉義小吃經典代表。
整條街上都是排隊的人群，初到會有點害怕，不過幸好目前排隊方式是抽號碼，掃QRcode，手機就可以追蹤號碼。
所以等待時間就可以到嘉義文化路逛逛，回頭再來享用美食沙鍋魚頭，不用擔心過號，超方便！
【林聰明沙鍋魚頭】介紹
內用外帶絡繹不絕，工作人員快手包不停、忙進忙出。
這大鍋就是鎮店之寶，令人垂涎三呎，一嚐成主顧。
準備出餐的小菜與「健康涼菜」，健康涼菜是蔬菜川燙後急速冷卻，保有天然好滋味，格外清爽。
【林聰明沙鍋魚頭】排隊方式
- 抽取號碼牌
- 確實填寫：在菜單上寫「排隊號碼」「用餐人數」
- 等待叫號
- 結帳等待入座
抽號牌後，掃一下上面的QRcode，用手機就可以追蹤號碼，這時可以步行到文化路逛個街，時間差不多再回來。
鰱魚頭缺貨會改成鮭魚頭，不過我不太會吃魚頭，所以沒關係。
【林聰明沙鍋魚頭】菜單
內用外帶菜單不同，先填好交給工作人員，加速上菜。
建議回程時，可以外帶份砂鍋菜，在自己加料煮，美味又吃的豐盛。
店面座位很多，翻桌率很快。
我們這次用餐是平日，吃完已是離峰時段，回頭一看，空位超多，此時內用應該無需等待。
【林聰明沙鍋魚頭】內用
沙鍋菜+魚肉
豬骨高湯超過八小時的熬煮，熬至成豆漿色般的獨家濃郁高湯，拌上特製沙茶醬，略帶甜味。
再加入大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，熬出精華。
大頭鰱魚，切塊炸至金黃色，外表香酥，吃起來沒有土味，魚肉會有魚刺，要小心。
滿碗都是配料，湯會不會太少？
沒有關係，店家有續湯服務，重新加入的高湯，喝起來更燙口，熱呼呼的好讚！
清烏龍麵
Kai不愛吃魚，點了清烏龍麵讓他吃，就是砂鍋菜湯底加入烏龍麵。
白濃湯底，少了油膩感更顯甜味，45元一碗很超值。
太陽蛋魯肉飯
網友譽為隱藏版美食，魯肉丁切的大塊，肥瘦各半，咬起來有口感，醬汁略為濃稠。
太陽蛋熟度很剛好，有點熟又不會太熟，很厲害。
蛋液戳開與魯肉飯拌在一起，與豬油及滷汁的香氣搭配特下飯。
火雞肉飯
林聰明的火雞肉飯讓人驚艷，嚴選溫體火雞肉，鮮嫩Q彈，加上精心研製的肉醬汁，雞油香氣融入米飯中，非常好吃。
筊白筍
屬於「健康涼菜」系列，保有原始甜味，不沾任何醬料就很好吃。
豬心
豬心熟度剛好，Q彈多汁，一旁的醬料也很厲害，沾了之後特別好吃。
沙魚燻
本來還怕腥味，結果根本沒有，特殊的煙燻香味，外皮煙燻到有點硬度，皮肉中間待有果凍的膠質感，沾著蒜蓉膏和芥末吃，還不錯。
林聰明砂鍋魚頭為嘉義美食的指標，提供香甜濃郁多料的沙鍋菜組合，不吃魚也能享用。
其他小吃都也都具水準而美味，值得來這裡試試看！
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~感謝~
林聰明沙鍋魚頭
營業時間： 12:00–21:00
電話： 080 052 0166
地址： 600嘉義市東區中正路361號
林聰明沙鍋魚頭(光華店)
營業時間： 12:00–20:00(星期二休息)
地址： 600嘉義市東區光華路122號
