【高雄左營眷村美食】豫湘美食 ｜胡天蘭推薦牛肉泡饃．獨特美味松子香椿皮蛋豆腐．左營人氣店家
左營舊城旁豫湘美食，美食評鑑家胡天蘭曾推薦必吃高雄左營眷村美食，其實不只胡天蘭、很多美食節目都曾報導過，當天用餐時還巧遇型男大主廚詹姆士來用餐，真是太開心。
歷史因素發展出的眷村美食，外省北方口味老麵店，店面看似小又不起眼，其實是兼蘊含深厚底蘊的老店，真心大推！
招牌菜茄汁牛肉泡饃沒試過的話，推薦必嚐！松子香椿皮蛋豆腐是不可不點的小菜，還有店裡有多種口味的麵食，獨家調味配方搭上特有嚼勁的麵條，會想讓人想一吃再吃。
豫湘美食 ｜環境
地址位在左營舊城旁的城峰路上，外觀非常低調，週圍還有三牛牛肉麵、西安麵食館也都是左營人氣麵食小吃店。
店內很迷你，大約3~4桌，只能容納十多個人，假日用餐尖峰時刻可能要耐心等待。
牆面上有許多知名藝人或是電視節目採訪的照片，較知名的是受到美食評鑑家胡天蘭推薦。
同時也2023年第二屆500碗店家之一，不過豫湘美食絕不是那種名過於實的店家，菜色口味都讓人印象深刻，會想回味再三。
才看到型男大主廚詹姆士的照片，詹姆士就進來囉！可讓我又驚又喜，跟著主廚的味覺地圖準沒錯。
很有趣的食客感言，讓偏愛眷村口味的心我有戚戚焉。
豫湘美食 ｜菜單
菜單截自豫湘美食FB，記得饃無單售，只可以點牛肉泡饃多加一份饃。
豫湘美食 ｜內用
豫湘美食創店者是所謂的外省老兵，帶來的不僅有家鄉味，而承接手藝的女兒特別對香椿情有獨鍾，還自己種香椿做成香椿醬入菜，獨家配方又好吃，漸漸也成為特色之一。
茄汁牛肉泡饃
豫湘美食以麵食為主，最多人推薦的就是這碗茄汁牛肉泡饃，內容物有：牛肉湯、泡菜、饃。
先說說這碗牛肉湯，微酸茄汁味濃帶辣，其實挺辣的，小孩會招架不住，湯頭則是以洋蔥、大骨蔥、生薑熬六七個小時，濃郁渾厚，卻是清爽開胃。
泡菜有發酵味沒有酸氣，風味特別。
泡饃是來自大陸西北流行的一種小吃，地方不同吃法略為不同，豫湘美食的饃半發酵麵糰紮實圓潤，高雄目前應該只在這裡才吃的到。
雖然知道要掰開泡湯吃，還是有點不知所措，當下跟老闆娘求救，老闆娘非常熱心的講解吃法，一點名店架子都沒有。
原來饃不只有泡饃吃法，更有一饃兩吃，詳細影片在這裡。
將饃打開像割包一樣加泡菜加牛肉，牛肉大塊豪邁，軟嫩帶筋，整體搭起來口感很棒。
待撥開的小饃塊吸滿牛肉湯汁，浸潤湯汁的饃軟硬適中不會散爛，好吃又特別。
其實饃單吃就很好吃，所以多加購一份帶回家（不能單點，只能點牛肉泡饃加點），烤箱微烤後，外皮微酥裡頭紮實，老麵香氣越嚼越香，自然樸實的味道，小孩也吃的津津有味。
炸醬麵
配料有炸醬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，上頭撒點蔥花，炸醬偏清爽，不會太鹹。
店家自製寬麵有厚度有勁道，這樣手工麵小時候常吃，現在不自己動手做，很難吃的到了，有點懷念。（其實我家媽媽懶得做）
醬爆豬肉涼麵
涼麵醬式黑芝麻醬製作而不是花生醬，香氣非常濃郁，醬爆豬肉增添層次，整碗涼麵跳脫了傳統涼麵的框架。
松子香椿皮蛋豆腐
很多評論都大力推薦這道松子香椿皮蛋豆腐，單看價格100元，價格實在略高，兩顆切半皮蛋加上一塊上頭鋪滿了香椿醬的豆腐，美味比我想像中的好吃太多。
以香椿取代羅勒與松子作成青醬，配上帶甜醬油膏味道不突兀反而有種協調感，口感清雅層次豐富，舒服好吃。
會覺得奇怪，店家生意那麼好怎麼不換大一點的店面，但老闆娘堅持食物品質，要手工製作店內餐點，只願維持現狀，小店充滿濃濃的人情味，料理美味程度也是不惶多讓，值得大家來試試。
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豫湘美食
電話號碼： 07 588 2685
營業時間： 10:30–17:30
（星期一、二休息）
地址： 高雄市左營區城峰路311號
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