(高雄)小港區【天泉井宜賓燃面】四川特色傳統麵食館.麻辣魂必吃宜賓燃麵

(高雄)小港區【天泉井宜賓燃面】四川特色傳統麵食館.麻辣魂必吃宜賓燃麵

高雄 小港 天泉井宜賓燃面

【天泉井宜賓燃面】位在小港醫院後方的家樂福對面,某次到小港覓食發現的店。

宜賓燃面為四川宜賓傳統小吃,因為在製作麵條時無水重油,以油代水,生麵條點火即燃,就此稱作「燃麵」。

像我是重度嗜辣者,川菜或是湘菜對我來說都是我難以抗拒的美味,所以看看網路評價不錯,就來探店嘗鮮。

【天泉井宜賓燃面】環境

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平日中午用餐時刻接近滿桌,生意看起來還算不錯。

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內部裝潢古色古香,對一般麵店來說,算是用心。

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牆上介紹著宜賓燃面,台灣真的是異國美食天堂,真開心能吃到又麻又香的四川特色小吃。

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餛飩是自己包的,紅油炒手也是招牌必點之一!

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醬料區,雖感覺會用不到,但還是會想試試川味特殊的調醬。

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【天泉井宜賓燃面】菜單

賣的品項不少!主要是以麵食類為主,其實不會吃辣也不用擔心,並不是清一色都會辣,店家標示的很清楚。

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小菜放在櫥窗內,一份40元。

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【天泉井宜賓燃面】內用

先不論口味正宗不正宗,看到紅通通,食慾就大增。

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宜賓燃面

看字「」字面上是很辣上火的意思,了解後才知道是麵體的特色,燃麵也有不辣的選項。

宜賓燃面加上手工肉燥、宜賓芽菜、碎花生,拌上特製醬汁而成,宜賓芽風味有一點點像梅乾菜,為四川四大醃菜之一。

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燃面的麵條圓挺硬,入口有勁道,細嚼後有回香,以為會很油,但算是爽口的麵。(但依然不敢想熱量~)

點了大辣,幸好仍能承受,醬汁很不簡單,是有層次的麻,麻辣香間,挺好吃的!

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附上一碗湯,大骨湯味清淡,與在廣州吃的湯麵的湯底很像。

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生椒牛肉乾拌麵

這碗多了牛肉燥、生辣椒、香菜,口味又比剛才的宜賓燃面更為豐富,算是升級加料版吧!

飽滿的牛肉燥,生辣椒直擊式的辣味,吃的頭皮發麻,也要一口接著一口地吃。

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紅油炒手(鮮肉)

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鮮肉餛飩皮薄滑嫩,最重要的靈魂當然就是「抄手醬汁」!

特製的紅油抄手醬汁,帶辣微酸,加了碎花生芝麻提香,好吃到很想把剩下的醬汁打包回家~

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炸蛋

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經熱油洗禮的蛋,香氣不是一般煎蛋可比,當然熱量也是!

只能偶爾放縱一下,滿足貪吃的嘴。

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 小菜

涼拌雲耳味道上表現還是不錯,一旁帶有香菜生蒜的很醬料很好吃,蔥蒜香菜簡單混合就超美味,戶長竟然把它當成小菜嗑!

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天泉井宜賓燃面

天泉井宜賓燃面FB粉絲專頁

營業時間: 11:00–14:00, 17:00–20:30 (星期一休息)

電話: 07 801 9696

地址: 高雄市小港區漢民路781號

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