台南國華街除了熱鬧人潮之外，有一條安靜的巷弄，轉進去，你會聞到空氣裡若有似無烘烤香氣，而在那轉角的小空地，有一家讓人吃過就念念不忘的烤雞店「吃雞會社烤雞專賣台南店」。
這不是一家隨便能路過吃到的烤雞店，因為沒有提前電話預訂，你極可能會「撲空」！
吃雞會社烤雞專賣｜環境
國華街附近的小巷裡，一間叫做「吃雞會社」的烤雞專賣店，沒有華麗的招牌，位置也不算顯眼，但就是有不少在地人願意專程走來，只為了一隻烤雞。
從喜歡吃雞的人，到烤雞專賣店的老闆
吃雞會社的誕生，其實是一場「意外」，老闆本身是個對吃極度講究的人，只是單純地想做出「自己也想天天吃的烤雞」，卻因此誤打誤撞踏入餐飲業。
從選雞、醃料、火候、香氣層次的調配，老闆一頭栽進烤雞世界，光是一隻烤雞，就反覆嘗試了幾個月。
他不靠中央廚房、不做預烤、不加熱販售，堅持選用當日現宰的「黑羽土雞」，塞入蒜頭與茄苳葉，蒜香混著植物的微苦清香，香氣濃郁卻不油膩，是外面吃不到的味道。
在這裡，吃烤雞不只是「吃飽」，而是「吃得值得」，是大家願意與家人朋友一起分享的味道。
藏在國華街轉進的大德街巷內，一塊小空地、幾張桌椅、簡單的遮棚，沒有誇張裝潢，也沒有亮眼招牌，卻有種說不上來的親切。
我們是傍晚時分到的，天色慢慢轉暗，剛好營造出一種溫暖而靜謐的氛圍，像走進了台南的日常一角，輕鬆、舒服、。
這裡沒有觀光客的喧鬧，更多的是熟門熟路的在地人，默默等候那一隻即將出爐的烤雞。
餐具擺放在櫥櫃裡，乾淨整齊。
吃烤雞大餐配點小酒，也挺不錯的~
吃雞會社烤雞專賣｜菜單、MENU、價目表
菜單平實不複雜，價格也很實在，以烤雞為主角，搭配熱炒和炭烤小點，每樣都能看出店家的用心。
這樣的定價，在台南來說已經算是非常有誠意了，尤其是現烤現做、完全不走批量加熱那套，對願意等待好味道的客人來說，CP值很高。
吃雞會社烤雞專賣｜內用
金黃烤雞
我們這天有提前預訂，雞剛出爐就直接端上桌，香氣如爆炸般撲鼻，那一刻真的忍不住吞口水。
雞皮烤得酥香，不油不膩，裡頭的雞肉很嫩，帶點肉汁但不會過油，內餡放的是大量蒜頭和茄苳葉，香氣很有層次，聞起來有點像香草和蒜融合的味道，入口後味道溫和，不會刺激。
這種烤雞，不是那種調味重到讓你立刻驚艷的路線，而是慢慢吃會覺得很順口、很耐吃，吃完也不會膩。
烤雞內塞進滿滿蒜頭和茄苳葉，蒜頭香混和著茄苳葉的香氣，外面吃不到的味道。
店家胡椒粉是老闆專門到中藥行請人調製的，不管是沾肉或是撒在烤魚上都是一絕。
肉質鮮嫩多汁，還會滴出雞汁，烤雞現烤現吃，咬下的酥脆與香氣令人印象深刻。
鹽烤胡椒魚
這道鹽烤胡椒魚，是吃雞會社除了烤雞之外的另一項強項料理，使用的吳郭魚，事先挑選、處理得很乾淨，完全吃不到一般人擔心的「土味」。
胡椒香溫和帶勁，魚肉則維持了濕潤柔嫩的口感，大人小孩都能放心吃，帶點辛香與微微的麻感，入口後有層次但不會嗆，非常耐吃。
馬告香腸
馬告香腸帶有檸檬香與微微辛感，肥瘦比例適中，不膩口，外皮烤得恰恰，內裡扎實多汁，是非常開胃的一道。
吃雞會社的馬告香腸，香氣自然，配著蒜片吃吃剛剛好。
雞油高麗菜
高麗菜炒得清甜脆口，用的是烤雞的雞油下去拌炒，沒有過多的調味，但味道就是香，簡單卻讓人想再點一次。
芋香竹片米糕
米糕用竹片盛裝，蒸得剛好，米粒分明但不乾硬，裡面加了芋頭塊，綿密不乾，咬下去有淡淡甜味，濃郁的台味感覺。
貼心小提醒
- 烤雞與烤魚為「預訂限定」，老闆不做預烤加熱，一定要提前打電話訂！
- 其他餐點為現點現做，內用外帶皆可。
吃雞會社烤雞專賣台南店
營業時間：週二~週五15:00-21:50
週六週日12:00-21:50 (星期一公休)
電話：０９７１６７１５３０
地址：台南市中西區大德街32號空地
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