Last Updated on 2023-04-25 by YU YU 醬
(高雄)仁武區【仁武烤鴨】一直都在排隊的烤鴨店．傳說中的排隊美食
來記錄傳說中的仁武烤鴨，烤鴨店竟有內用區與停車場，幾乎一開店就是大排長龍，什麼樣的魅力使人甘心排隊？
媲美飯店等級的烤鴨，鴨皮酥脆，鴨肉軟嫩多汁，秘製焦糖醬更是厲害，使人一吃就上癮。
【仁武烤鴨】環境
這是平日下午四點的人潮。
店面後方有專屬停車場，停得滿滿的。
使用大鐵甕，傳統的燒炭方式，看得出工序一點都不馬虎。
一隻隻油亮烤鴨，熱騰騰出爐，香脆滴著鴨汁。
焦糖麵醬跟蔥條都已事先包裝。
工作人員手沒停過，片鴨技術也厲害，不過我拿到的那盤，怎麼沒那麼美？
現場製作手工荷葉餅，機器壓製麵糰成餅，再放入烤箱烘烤。
現壓現烤，算是排隊空檔的展演吧！
仁武烤鴨有內用空間，讓遠道而來的客人能新鮮享用，外帶與內用鴨皮脆度應該會差很多。
【仁武烤鴨】菜單
終於拿到囉！大約排了25分鐘拿到餐點。
【仁武烤鴨】外帶
全鴨附餅
陣陣香起撲鼻，豐富的油脂滲在盤底，光看就令人口水直流，還要先忍住拍照。
脆皮片鴨的份量不少，香嫩多汁，可惜外帶外皮吃不出酥脆感。
片鴨帶有油脂，有鴨肉本身的韌度，入口卻不乾柴，咬下汁油滿溢，肉香鮮甜，沒沾醬也很棒。
餅皮Ｑ彈，秘製焦糖麵醬偏甜，與大蔥和鴨肉一同入口，令人回味無窮。
炒鴨架
使用焦糖麵醬下去炒，醬汁非常濃厚，整體來說口味是偏重偏甜，超想配飯吃。
米血
喜歡米血的話必點，米粒鬆軟微Ｑ，底層精華湯汁是關鍵，每口都要沾到，超好吃。
仁武烤鴨果然名不虛傳，無論是片鴨、炒鴨滋味與口感毫不遜色，不過大家喜不喜歡就見仁見智了。
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仁武烤鴨
營業時間： 平日14:00–20:00．假日10:00–20:00
(星期二休息)
電話： 07 371 9315
地址： 高雄市仁武區鳳仁路95之21號
