(高雄)米其林必比登推介【前金肉燥飯】傳承三代飄香超過一甲子老字號肉燥飯.半熟鴨蛋包太銷魂

(高雄)米其林必比登推介【前金肉燥飯】傳承三代飄香超過一甲子老字號肉燥飯.半熟鴨蛋包太銷魂

高雄 前金肉燥飯

前金肉燥飯開店64年,已傳承至第三代,招牌餐是肉燥飯加上半熟鴨蛋包,上午7點15分開店,賣完為止。

2023年前金肉燥飯獲得美食指標米其林指南畢比登推薦,更成為饕客朝聖的排隊店家。

其實稍微避開一下中午用餐尖峰時段,就不用排那麼久,便可以享受這肥而不膩、入口即化的古早味肉燥飯。

【前金肉燥飯】環境

高雄 前金肉燥飯

附近有大同醫院與辦公大樓,接近中午會有一大排客人排隊,剛獲得米其林推薦後,人潮更是誇張的多,我一直到年底才有動力來。

高雄 前金肉燥飯

店家有一定的點餐流程,第一次來會有點無所適從,所以我稍微寫一下:

不管內用或是外帶都須要先填菜單,不要先去佔位,等排到點餐台前點完餐才會安排座位或是叫號入座。

這樣的流程會變成裡頭空位很多,沒注意到的人會先行坐下,再被請起來。

高雄 前金肉燥飯

櫥櫃裡有擺放青菜給客人挑選,每碗肉燥飯老闆有自己的步調盛裝製作,人潮很多老字號店家,服務態度依然親切。

高雄 前金肉燥飯

等待是值得的,門面雖簡樸,前金肉燥飯真心覺得獨特美味,值得一試。

高雄 前金肉燥飯

【前金肉燥飯】菜單

菜單主要有飯類、湯類、小菜類及方便經濟的便當作為選擇,提供選擇要不要加香菜。

高雄 前金肉燥飯

【前金肉燥飯】內用

前金肉燥飯秉持真材實料,每天選用豬背油切丁,加上紅蔥頭,熬煮10多個小時,才能製成一鍋鍋肉燥。

而肉燥飯上的魚鬆,也是選用新鮮虱目魚塊純手工慢炒,雖耗時費工,但這就是傳承下來的好味道。

高雄 前金肉燥飯

魚鬆肉燥飯+半熟鴨蛋包

肉燥都是肥肉為主體,呈現油亮結實的塊狀,膠質豐富黏口,米飯顆粒軟硬適中粒粒分明,搭配起來油香潤口美味。

魚鬆是傳統手炒魚鬆,香又具口感,與肉燥同入口,滋味更加豐富,是有加分的效果。

高雄 前金肉燥飯

店家煎蛋技術實在厲害,鴨蛋包外層微酥,蛋黃一戳就破像絲綢般流下,鴨蛋特有濃郁香氣,與肉燥飯超搭。

高雄 前金肉燥飯

肉燥飯+半熟鴨蛋包

喜歡單純肉燥飯的可以不要加魚鬆,全心感受肉燥飯帶來的美好。

高雄 前金肉燥飯

魚皮湯

魚皮下有不少的魚肉,湯喝起來不會有魚腥味,清甜好喝。

高雄 前金肉燥飯

豆腐

豆腐吸汁飽醬汁,多汁軟嫩,口感很棒,推薦!

高雄 前金肉燥飯

您的支持是最大的鼓勵

熱血吃遍高雄❤️Yu主婦的親子吃喝玩樂粉絲團

熱血吃遍高雄❤️Yu主婦的親子吃喝玩樂IG

請您按個讚!最新情報不錯過

~感謝~

~~~

前金肉燥飯

前金肉燥飯FB粉絲專頁

營業時間: 07:15–17:30 (星期日休息)

電話: 07 272 7263

地址: 高雄市前金區大同二路26號

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *