Last Updated on 2024-01-19 by YU YU 醬
(高雄)三民區【壕記陽春麵】原文璋陽春麵小老闆開的店．令人意猶未盡美味沙茶麻醬麵．陽春麵
某天，在FB上看到篇貼文，家裡附近的壕記陽春麵經營者似乎是文璋陽春麵小老闆，口味延續老店原來的味道。
到文璋陽春麵說什麼也要20多分鐘的車程，用餐時刻更一位難求，現在三民區的朋友有口福啦！
壕記陽春麵傳承了過去超人氣老麵店的好滋味，沒錯！就是那個熟悉的味道，畢竟小老闆也煮了N年的麵啊！
【壕記陽春麵】環境
巷口人氣陽春麵店，說要用一大串形容有多好吃？其實很難，不過確實真的涮嘴，那平凡卻令人回味再三的味道，就是人氣的來源。
文璋陽春麵的超人氣大家都知道，平日中午就算是一位難求，但就是三不五時想去回個味，吃碗招牌沙茶陽春麵。
現在壕記陽春麵真的成為自家附近的巷口陽春麵店，簡單的麵條拌上沙茶麻醬，或是配著大骨高湯成為湯麵，這碗香噴噴熱騰騰的麵食，加上幾道小菜，就是滿足的一餐。
之前高人氣的燙青椒，這裡也有耶！老客人都知道要點這一味~
簡單明亮的用餐空間，人多時店家繁忙但態度依舊親切客氣，跟老店一樣有自己特有的點餐流程。
沒看到紙本菜單，先等候有空位，就座後，第一個步驟，直接到櫃台前先點小菜，接著回位子等待。
接下來老闆會詢問要點什麼主食「點什麼麵？幾碗？」，麵食現點現做現拌，麵好不好吃也就看這煮麵拌麵的功夫。
兩款辣椒醬
吹著電風扇的滷蛋們
【壕記陽春麵】菜單
菜單上只有六個品項，價格就不說了~反正所有物價都回不去，已經算相對平價了吧！
【壕記陽春麵】內用
沙茶麻醬麵
麵體用的是細麵，搭上兩片瘦肉片，芽菜量對我來說很剛好，太多的芽菜會影響麵入口的口感。
其實沙茶味並不明顯，主要是麻醬的濃香，再佐些沙茶提味，麵上桌前老闆都逐碗拌過，細麵Q彈均勻入味。
這碗乾麵鹹香和諧，很容易就唏哩呼嚕吃完了！其實美食，也能是這樣細水長流的好滋味。
乾麵會附碗清湯，熬煮大骨的湯再加點蔥花及韭菜。
陽春湯麵
大骨清湯帶點微微醬的鹹香，有時就是為了這微褐色的湯頭點了湯麵。
餛飩湯
湯頭是大骨熬的，餛飩皮大張滑口，肉餡調味佳，我很喜歡。
燙青椒
他們家的青椒吃起來總是令人驚艷，以前幾乎每桌都會點上一盤，青椒熟度夠仍保持清脆爽口，少了令人討厭的青椒味，只留下微甜，真的很厲害！
滷味
小菜配上略帶點甜的醬油膏加上蒜末，再加點桌上的辣椒醬更是對味。
三色蛋
三色蛋附上傳統的美乃滋，通常只有古早味的店家才會有，好吃！太晚來容易完售。
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壕記陽春麵
地址： 高雄市三民區大豐二路303號
