台南美食｜旗哥牛肉湯．溫體牛肉專賣店／點湯送牛肉燥飯／早餐到消夜來碗熱呼呼牛肉湯
台南溫體牛肉湯算是台南最具代表性的小吃之一，打動許多人的味蕾，我們一家也為其為之著迷。
一碗看似簡單的牛肉湯，細節卻是處處講究，採用牛骨、蔬果與中藥等獨家配方熬製湯體，動輒熬煮8-9小時以上，每間名店口味各有春秋。
今天來到台南不是那麼市區的旗哥牛肉湯，營業時間非常長，可以從早餐吃到宵夜，生意好到還有專屬免費停車場。
台南府城牛肉湯老店，台南東區也有間哥字輩的億哥牛肉湯，24小時營業，附有停車場，也相當熱門受歡迎。
旗哥牛肉湯｜環境
旗哥牛肉湯位在台南市北區中華北路上，與台南火車站、中西區、安平等觀光景點有段距離，人氣依舊強強滾。
營業時間長，有專屬停車場，對於隨時想吃牛肉湯的觀光客和開車族來說，真是大大加分。
店內的人手很多，生意超好的，離峰時段客人也是源源不絕。
簡單的內用空間，還算乾淨整潔。
牛肉湯加點米酒，風味截然不同，被不少老饕視為關鍵要素。
冰箱飲品
醬料區
薑絲、豆瓣醬、醬油膏是台南牛肉湯的基本標配醬料。
旗哥牛肉湯｜菜單
沒有內用低消規定，不用一人點一碗湯，點湯類無論大小碗，都有送白飯或是牛肉燥飯。
旗哥牛肉湯｜內用
看人手那麼多就知道上菜速度也是神速，連帶翻桌率也超快。
牛肉湯
牛肉湯風味偏溫和，沒有太強烈的特色，喝起來順口，入喉甘甜，牛肉片不會太碎，厚度還不錯。
五花肉湯
油脂略為豐富，比牛肉湯的肉質軟，肉片久浸在湯裡也不會老，湯會有點濁，但味道更濃郁，五花肉湯只提供中、大碗。
可能是點湯類送白飯或牛肉燥飯，所以加湯須加價30元，蠻特別的。
牛肉燥飯
選牛絞肉（肥與瘦）與牛筋，依照肥二瘦八比例爆香炒製，搭配獨門醬汁與拌炒技術，製成完美的牛肉燥。
牛肉燥給的很多，不走肥油潤口路線，吃起來負擔不會太重，但依舊鹹甜有味，還多了份牛肉香氣。
蔥爆牛肉
翠綠大蔥爆香與溫體牛肉大火快炒，鍋氣十足，青蔥難得好吃，牛肉片入口鮮嫩清甜，蠻合我口味的，最加分的還是牛肉的鮮美。
麻油牛肝
第一次點整盤的炒牛肝，保守一點，就來個重口味調味吧！牛肝沒有腥味，表現還不錯，牛肝滑嫩，不會太生，不覺得油膩，有點接近「好吃紮實的豬粉肝」。
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旗哥牛肉湯
營業時間： 07:00–00:00
星期一：07:00–14:00
星期二：15:00–00:00
電話號碼： 06 259 0005
地址： 台南市北區中華北路一段126號
