台中豐原被稱作「糕餅之鄉」，中正路上一路走來，傳統餅店一間接著一間，外地來的我們真還不知道要吃哪家。
那就從豐原三大糕餅：「犁記」、「雪花齋」「義華」中挑選囉！雪花齋招牌雪花餅、犁記招牌綠豆椪、義華招牌鹹蛋糕，這天就先來吃有名的鹹蛋糕，看看滋味如何？
義華餅行｜環境
台中最有名的就是太陽餅，但其實台中的糕餅文化起源於豐原，豐原過去曾是木材集散地，大部分木材會出口到日本，不少仕紳需要跟日本人交流，進而帶起糕餅的文化。
義華餅行創立於1935年，創辦人楊勝達先生曾跟隨日本師傅學藝，民國47年引進豐原第一批製餅機器，開創了這裡的機械糕餅製作時代。
隨著時代變遷，傳統漢式糕餅漸漸式微，第二代接手改良豐原最有名的「鹹蛋糕」配方，再度打開了「義華鹹蛋糕」的知名度。
店外招牌到店內擺設都帶有些許陳舊的年代感，近百年的老店低調樸實，對豐原人來說，這裡是從小吃到大的熟悉老味道。
不只有專賣鹹蛋糕，還有一般的麵包、糕點， 聽說泡芙、起司乳酪蛋糕也是人氣品項唷！
鹹蛋糕擺放在冰櫃中，一共有三種口味：奶素鹹蛋糕、XO鹹蛋糕、招牌鹹蛋糕。
許多豐原人習慣在逢年過節或回鄉時，帶點義華的鹹蛋糕作為伴手禮，分享給親友。
義華餅行｜外帶
招牌鹹蛋糕：內餡不加豬肉，以綠竹筍、香菇、油蔥酥，搭配自製美奶滋製成，外層為鬆軟的蛋糕體。
XO鹹蛋糕多加了XO醬料，多了海鮮醬香味，挺特別的台式蛋糕。
入口先是蛋糕的柔軟甜味，接著是竹筍的脆口與油蔥的香氣，脆脆的筍丁口感加分不少，鹹香中帶著清爽。
本來對鹹蛋糕興致缺缺的我，意外覺得好吃，這股特殊的滋味，不油膩又耐吃，很多客人一吃就愛上。
「義華鹹蛋糕」豐原限定，別的地方買不到，下次到豐原時記得買來試試，正宗的鹹蛋糕！
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義華餅行
營業時間： 09:00–21:30
電話號碼： 04 2522 3322
地址： 420台中市豐原區中正路197號
