【高雄鹽埕區】阿財雞絲麵｜飄香50年在地老麵店．讚不絕口獨家自製雞絲麵
阿財雞絲麵位於高雄鹽埕區，傳承超過50年的人氣老店，提到雞絲麵，高雄人總會說出「要吃阿財！」。
其實雞絲麵一直不是我的菜，吃起來總覺得有種說不出的怪味道，直到吃了阿財雞絲麵才對雞絲麵改觀，真心覺得好吃。
比起一些新興崛起的網紅店，我偏愛寫這種樸實的老店家，以堅持美味的那份初衷征服饕客的味蕾，堅守崗位的實力派老店。
阿財雞絲麵｜環境
鹽埕區的店家總會有這樣的情形，假日擠得水洩不通，平常日的午後卻有股悠閒的節奏，入內就能享受熱呼的一餐。
不用劃單，櫥窗旁點麵、點湯、點小菜，小菜切盤直接看這裡比較快，這些黑白切配料都是店家每日新鮮採購處理，是除了雞絲麵外，桌桌必點。
阿財雞絲麵的雞絲麵獨家自製，粗細接近一般麵條，同時以雞蛋與鴨蛋來製作，比例聽說也是一門學問，蛋香味足，香氣特別。
阿財的雞絲麵口感味道是大家共同認證的美味，吃得意猶未盡的話，可以買生麵回家料理，蝦皮也有自營賣場讓外縣市朋友方便購買，滾水煮1-2分鐘即可上桌享用，比泡麵還方便，滋味完全是不同檔次。
內用環境樸實明亮，地板牆面桌椅都維持的很乾淨，沒有黏膩感，桌距也拉得很好，不會讓人覺得擁擠。
店內調味料辣椒醬都是店家自製，加在麵裡或是做為黑白切沾醬，更添美味，非常涮嘴唷！
阿財雞絲麵｜菜單、MENU、價目表
阿財雞絲麵｜內用
雞絲乾麵
乾麵拌了店家自製豬油油蔥，上桌即聞的到香氣，上頭手撕雞肉絲，使用特選太監雞，鮮甜嫩，與一般雞絲口感截然不同。
拌過油蔥的雞絲麵，口感Q彈口不軟爛，比較像是正常的麵條，吃起來更輕盈細緻些，簡單純粹，我覺得非常適合夏天享用。
雞絲湯麵
雞絲湯麵湯頭鮮甜，湯底都是以煮太監雞肉雞骨熬的高湯，口味單純，不加任何人工調味料，喝完喉嚨不卡卡。
湯的乾的都好吃，呈現不同面貌風味，樸素淡雅，卻是悠長的滋味，耐吃不會覺得膩，若住附近會是會想常回訪的店。
黑白切盤
黑白切十分厲害，每樣都好吃，生腸鮮甜脆，豬肝軟微粉、濕潤度佳，該脆的脆，新鮮的甜，看得出店家對食材的用心與獨到處理，閉著眼睛亂點都沒問題。
微酸特調沾醬，有點類似五味醬，剛吃會有點出戲，再吃又覺得搭配的具特色又和諧。
也可以試試店內其他沾醬，沾出心中好味道。
滷鴨蛋
這一帶老店美食蠻常出現滷鴨蛋，滷的很恰到好處，不會過硬還保有蛋香，蛋白比一般雞蛋更彈Q，蛋黃的香味更是令人大大滿足。
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阿財雞絲麵
營業時間：11:30–21:00 （星期日休息）
地址： 高雄市鹽埕區壽星街11號
