【嘉義火鍋推薦】蔬盈市場火鍋．嘉義民生門市｜爆量新鮮蔬菜吃到飽．單點肉盤＋產地直送海鮮．像去菜市場買菜享受吃鍋樂趣
台灣人有個無時無刻都想要吃火鍋的胃，不管什麼季節都想吃鍋，最近最讓我眼睛一亮的火鍋店，是位於嘉義民生北路的「蔬盈市場火鍋」。
嘉義人帶路！最道地菜市場風火鍋店，每天提供四十種以上新鮮蔬菜副食吃到飽，但不是素食火鍋唷！只是剛好菜比肉多，蔬菜種類澎派又新鮮，完全符合現代人用餐趨勢，深得我心呀！
「蔬盈市場火鍋」最低只要330元起，就能無限享用蔬菜、火鍋料、冰淇淋、飲料等副食，還有鹹香的豆乾滷肉飯，超有誠意，讓你不必花大錢就能享用到高CP值鍋物又吃飽飽。
嘉義蔬盈市場火鍋｜環境
台灣諧音梗總是玩不膩，今天就來蔬盈（輸贏）一下！古早味風格招牌，讓人感到親切可愛。
店家正對面就有停車場或步行約一分鐘的「嘉義公所停車場」，騎車開車前來都方便。
Local 復古風當道！店裡像步入時光機裡，濃厚的台式文化氣息，根本把傳統菜市場般進來，有種上菜市場買菜的錯覺。
有點斑駁滄桑感，但環境不老舊，寬敞舒適，吧檯桌面都保持乾淨清爽，這點很加分。
餐桌旁黃色燈光則增添了份溫馨復古感，不僅裝潢用心，在食材與湯頭方面，也可以感受到店家的堅持。
吧台區，來這裡就算不約朋友只有自己，也能好好享用美好的吃鍋時光。
菜籃用來放包包
這廁所標示太好笑，好佩服老闆的創意，打造台式風格零死角。
嘉義蔬盈市場火鍋｜素食友善店家
雖然我不吃素，但這是素食者的天堂，菜品菜量菜量真的很多，自助吧台還有分素食夾跟葷食夾，不知道你看懂了嗎？
醬料也多提供了素沙茶、素醬油，是非常用心的店家。
嘉義蔬盈市場火鍋｜菜單
每人330元起，四十種蔬食副食吃到飽，無肉不歡的人也別擔心，可單點新鮮現切的肉片及產地直送海鮮。
順帶一提，蔬盈特色湯底多樣化又令人驚豔，讓每位客人都找到自己最喜歡的口味，天天吃火鍋也很可以！
菜單翻過來是瓦楞紙版，老闆！你是預算有限嗎？不是啦！這也是為了要貫徹台灣市場風格，這點子很可以。
穿拖鞋吃火鍋優惠活動：
1. 兩人同行只要一人有穿拖鞋就好（需單點一份肉或海鮮）
嘉義蔬盈市場火鍋｜自助吧
蔬盈市場火鍋，最大強項就是每日提供40種新鮮蔬菜自助吧吃到飽，在這菜比肉貴的時期，來吃蔬盈真的太划算！
蔬食非常豐富，盒子上清楚標示食材名稱，像去菜市場挑菜、選菜，仔細看就知道店家很用心，菜品都經過細心處理，新鮮看的見。
根據時令提供不同的當季蔬菜，還會有一般鍋物店少見的菜品：龍鬚菜、奶油白菜、栗子南瓜、蘆筍，每次來都有小驚喜，菜控天堂。
算一算光菇類多達十多種，低熱量高纖維的蔬菜蕈菇，對不吃肉的蔬食者十分友善，原型食物讓正在控醣的帥哥美女，天天火鍋也不怕長肉肉。
分成兩個自助吧台，動線好人多也不卡卡，客人可以很輕鬆愜意的選擇挑菜。
有我最愛的藕片，老闆對不起，我等等會夾很多唷！
大食量的朋友別擔心，主食麵食在這裡。
跟一般火鍋店的自助吧不同，火鍋料相對較少，店家希望大家吃得健康吃得輕鬆，來一點過過癮就好~
雞蛋附有產地履歷，來自嘉義勤益蛋品，請安心食用。
每日新鮮市場直送手工板豆腐，口感就是不一樣，雞蛋、豆腐吃到飽，補充植物性蛋白，來蔬盈市場火鍋真的不一定要吃肉。
醬料副食區
這鍋不是滷肉飯，叫「豆乾滷雜肉」，香氣四溢的滷肉汁，融入香滷豆干中，清爽油膩，我還蠻喜歡的。
蔬盈提供的基本高湯，走自然風味路線，雖有人反映湯頭太淡，店家仍堅持開店初衷，湯頭保持自然無添加。
在湯中可以吃到蔬菜原始的甜味，湯頭風味隨著涮入的蔬菜肉品變化，打造天天吃也不會膩的鍋物，這點我個人很喜歡也支持，值得懂得人細細品味。
飲料機，不過我更愛店家自製無糖烏龍茶，阿里山茶園原片茶葉泡製，冬瓜茶也是冬瓜塊真材實料去「控」，甜度不高不膩，剛剛好。
可樂零卡的唷！
杜老爺冰品旁邊加個叭哺，就成古早味叭哺冰，這概念不錯。
嘉義蔬盈市場火鍋｜內用
蔬盈市場火鍋，不是素食火鍋，有很多肉，也有很多海鮮，但強項是爆量豐富蔬菜吃到飽，「 菜與肉的輸贏，你決定 」！
是嘉大的不是加大的嘉大鮮奶火鍋
這名稱會不會太有創意？老闆認真介紹，我仍止不住笑。
好喝火鍋裡到底加了什麼秘密？一瓶嘉大鮮奶，還有鮮奶油與起司片，嗯~成分就是那麼單純樸實。
嘉義大學的鮮奶自然純淨與新鮮品質大家都知道，加入蔬菜清湯做成的牛奶鍋，晶瑩潔白的光澤，滋味更是清新甘美。
湯頭味道溫潤甘醇，與肉類、海鮮都很百搭，不妨先煮新鮮蔬菜，體驗小清新的滋味。
涮大量蔬果、肉品，湯底就越香濃，喜歡的話可以加入起司片，一氣呵成的濃醇，充滿幸福的香氣和溫度。
台式泡菜臭臭鍋
天然發酵台式泡菜＋不要用手碰臭豆腐，嗯~真的很臭！千萬不要用聞的~
一般市面上的臭臭鍋為了要蓋過發酵味，加沙茶醬、加辣調配成重口味的一鍋。
蔬盈只有簡單的泡菜加臭豆腐，佐入新鮮食材，達成奇妙平衡滋味，渾然天成，越吃越香，相當驚艷！
四川麻辣鍋
一般小火鍋店的麻辣鍋都是不被期待的，但蔬盈四川麻辣湯底值得大推！有別於上頭浮一層辣油的麻辣湯底，麻而不燥辣，舒服順口，讓味蕾馬上被喚醒，東西怎麼涮都好吃。
季節限定藥膳茶湯（素）
蔬盈的季節限定湯頭，藥材、茶葉、茶湯，溫和藥膳、搭配阿里山飲山郁茶園的烏龍茶葉與現煮烏龍茶，三者同時下鍋或分段分層次體驗都可以。
第一層，藥膳的溫潤香氣，每一口都充滿元氣和溫暖，以茶入饌，賦予鍋物一抹精緻茶香。
第二層，阿里山原片烏龍泡開，讓燙過肉品與蔬菜的湯頭，喝起來更清口潤口，我還滿喜歡這湯頭的巧思，風味難忘，帶來舌尖驚喜。
台灣梅花豬（呷督厚）
單點肉品不貴，新鮮厚實大片，份量嘟嘟好，適合想吃肉又不想吃太多的朋友。
美國牛五花（呷粗飽）
升級呷粗飽，三倍肉量不用三倍價格，若是跟我家戶長一樣無肉不歡，來蔬盈也能吃的很歡樂！
美國牛五花含豐富的油脂，油花使肉更有味道，牛香氣濃郁，五分熟度最剛好，蔬盈湯頭清甜多層次，非常適合拿來涮肉，完美托出肉的鮮甜香，每次肉肉入口都充滿驚喜。
三拼套餐（肉＆海鮮任選）
想要吃澎派肉品海鮮可以點三拼盤套餐，自選三種不同海鮮肉品：金目鱸魚切片＋東石蛤蜊＋美國板腱牛。
金目鱸魚片大片厚實，肉質細嫩，東石蛤蜊飽滿大顆，海鮮品質一等一的新鮮，美國板腱牛口感超嫩鮮甜多汁 · 不沾醬也是非常好吃，涮完即直送入口大滿足。
來蔬盈要肉有肉要菜有菜，自己選！吃到飽不一定得花大錢。
吃飽喝足結完帳，宏亮的聲音喊著「有閒，擱來蔬盈啦！」，好可愛的諧音梗，台式親切的人情味。
到嘉義玩，來最道地菜市場風「蔬盈市場火鍋」，連在地人都推薦的高評價店家。
「蔬盈市場火鍋」最多蔬菜種類的火鍋店，輕盈健康，天天吃也不會膩，Local菜市場風格牽起懷舊情懷，讓火鍋溫暖你的胃，也暖了你的心，火鍋控必收，就等你來蔬盈（輸贏）啦！
蔬盈市場火鍋
嘉義民生門市
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–22:00
電話號碼： 05 216 6555
地址：嘉義市西區民生北路43號
台中金典門市
營業時間：11：00 – 14：00，17：00 – 21：30
（假日中場不休息）
電話：04 2322 0232
地址：台中市西區健行路1049號3樓
（金典酒店第六市場）
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