【香港深水埗】維記咖啡粉麵｜以豬膶麵聞名的茶餐廳／黑白大廚白種元曾推薦

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深水埗最有名的食街福榮街有兩大名店：「文記車仔麵」「維記咖啡粉麵」，兩間人氣非常旺，黑白大廚白種元都曾推薦，而評價都有點兩極。

「維記咖啡粉麵」最有名的就是豬潤麵與咖央多士，饕客們幾乎是為了豬潤麵而來，「豬膶」就是台灣的「豬肝」，但呈現的模樣與味道跟台灣認知的「豬肝麵」截然不同，吃完豬潤麵再點一份咖央多士，這樣的搭配組合絕配。

維記咖啡粉麵｜環境

不太確定是2間還是3間店面，下午三點依然要排隊，香港名店好像沒有所謂離峰時刻，店面是獨立排隊，看得出每間店都很多人，生意很好。

門口的阿姨看小孩臉臭臭，問她倆怎麼了？他倆回答「腳酸，很累」，阿姨竟然特地搬了2張椅子給他們坐，還一直安慰說很快就有位子，剛到香港就被感動到，阿姨人也太好了吧～

這間店內多以圓桌為主，併桌用餐是常態，想吃什麼直接看牆上的價目表，主食豬潤與潤牛都相當有人氣。

超樸實的一碗，就是「豬肝」＋「麵」，湯裡還有浮泡，聽說泡沫也是豬膶湯的精華所在，湯頭微微薑味，鮮甜順口，豬肝很新鮮，片的有點薄，吃起來不會太軟嫩帶點口感，算很特別也好吃的一道。

忘了烘底，味道一般般，没有特别的感覺。

多士＝吐司，西多士＝法式吐司，差別在於吐司沾了蛋液後，前者會以煎的方式料理，後者則是用炸的，

蛋液煎得金黃油亮，一看就知道熱量超高，全家一起來分食這一塊剛剛好，入口覺得不甜，還要在另外淋上糖漿才是正解。

咖央醬，馬來西亞和新加坡常見的甜點醬料，查了一下基本材料：雞蛋（或鴨蛋）、椰漿、椰糖、香蘭葉，帶有濃郁的椰香蛋黃香，本身不會太甜，加上糖漿後，整體味道一流，相當好吃。

身為台灣人覺得香港飲料很貴，台灣大街小巷都是手搖飲品店，價位70元通常是加滿滿料的大杯特調飲品，在香港就只有小小杯凍檸茶。

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【香港深水埗】文記車仔麵食記

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維記咖啡粉麵

營業時間： 06:30–20:30

星期六、日 06:30–19:15

地址：香港深水埗福榮街62及66號