Last Updated on 2022-08-14 by YU YU 醬
(食)令人懷念味道「粉漿蛋餅」，絕對零失敗，簡單比例這樣調！
只要一些麵粉，再搭配喜歡的配料，就能做出有創意豐盛的軟Q粉漿蛋餅。
不想出門的話，家裡有甚麼麵粉，就拿來做，口感會略有不同而已。
重點是，能回味一下小時候的滋味，媽媽牌外面吃不到的「古早味粉漿蛋餅」，把這熟悉的味道，延續給孩子。
這兩個蛋餅食譜都只使用量杯量比例，不需要用到料理秤。
粉漿蛋餅食譜１【低筋麵粉+地瓜粉】
古早味粉漿蛋餅｜食材（約２人份，分２次煎）
- 低筋麵粉 １杯
- 地瓜粉 ０．５杯（或是）太白粉
- 冷水 １．５杯
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 蛋 ２～３顆
古早味粉漿蛋餅｜做法
１．將需用的粉，用量杯量好，混合。
２．加入水，攪拌均勻至無結塊，再加入蔥花。
３．要記得加鹽。（這步驟，我自己也常忘記）
４．鍋中油稍微熱，就能倒入粉漿，讓粉漿均勻鋪平在油鍋中。（倒入前，稍微攪拌一下，因為麵粉會沉澱）
５．蛋打散。
6．蛋可以直接放在餅皮上，或是稍稍將餅皮抬起，加在下方。
7．等蛋熟後，起鍋，完成！
粉漿蛋餅食譜2【超方便只有中筋麵粉】
古早味粉漿蛋餅｜食材（約２人份，分２次煎）
- 低筋麵粉 １杯
- 冷水 １．５杯
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 蛋 ２～３顆
做法跟上述步驟一樣。
這款嘉禾牌鼎泰豐指定使用特級中筋粉心麵粉，真的很推薦！
粉質細膩，不含添加劑，防腐劑，漂白劑。
連小孩都吃得出，用這款麵粉做出的蛋餅有麵香氣，沒有比較還真的沒發現。
這蛋餅簡單到連小孩都會做，暑假還一起和女兒做了幾次，看冰箱有什麼食材就加什麼，創意無限。
吃膩了早餐店薄硬的蛋餅皮做出的蛋餅嗎？試試看這道古早味脆皮粉漿蛋餅吧！
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