嘉義火車站前站附近，總能挖到一些值得細品的好店，這間位在林森西路上的 「青坐請坐 鍋物專科」，主打「一人一套餐」、剛剛好的個人鍋物路線。
不走浮誇系，也沒有吵雜的吃到飽聲響，取而代之的是乾淨、簡約、舒服的空間，讓吃鍋有屬於自己的節奏。
白色牆面搭配木質調裝潢，空間乾淨明亮，柔和燈光散發出像咖啡廳般的舒適氛圍。
從店門那個寫著「請坐」的門把，到桌面整潔乾淨的擺設，每個細節都傳遞出店家的用心。
青坐請坐．鍋物專科｜位置
「青坐請坐 鍋物專科」就在林森西路上，於嘉義秀泰影城與車站之間，步行即可抵達，機車與汽車皆方便停放。
店旁邊就有付費停車場，價格非常樸實，若騎機車來，停放在店外邊即可。
白色與木質調的簡約設計，乾淨清新，不是那種誇張的火鍋店，而是一間能讓人喘口氣、好好吃鍋的小餐館。
青坐請坐．鍋物專科｜店內環境
推開門那刻，柔和燈光、整潔桌面，氣氛有點像早午餐、咖啡廳。
空間寬鬆、動線舒適，適合情侶約會、朋友聚餐或一個人靜靜吃鍋。
桌底有置物籃、抽屜收納，乾淨俐落，連小細節都照顧到，整體氛圍讓人覺得放鬆。
裡面還有包廂空間，聚餐時蠻方便的，保有適度隱私又不失開放感。
自助飲品吧，不大的空間卻整齊乾淨，咖啡機、無糖茶、可爾必思、冬瓜檸檬等，還有小孩喜愛的冰美祿。
醬料區，同樣維持得很整潔，容器乾淨並加蓋、標示清楚，不會有凌亂的沾黏感。
青坐請坐．鍋物專科｜菜單、MENU、價目表
青坐請坐的菜單很實在，湯底全是自家熬製，風味各有層次，選湯底、選主餐，想吃的更豐富再單點，整份套餐吃下來，不會太撐、也不會覺得少。
青坐請坐．鍋物專科｜內用
從湯底、菜盤到點心，每一道都用心設計，每一鍋都有明確個性，吃得到新鮮、吃得飽足，讓初次到訪的我們，非常喜歡！
湯底介紹
小膳白湯：湯色乳白、清香溫潤，帶淡淡藥膳香，喝起來清爽但有厚度，適合喜歡溫潤風味的朋友。
醇香牛奶湯：附上牛奶與起司片讓客人自行添加，100%純鮮奶，完全不加水！先以奶油炒洋蔥，再注入高湯，濃郁的奶香中帶著蔬菜甜味。
整杯純鮮奶「自己倒」，讓整鍋火鍋多了一點儀式感，濃郁香氣瞬間升起。
每一口都融合牛奶的醇厚與蔬菜的甜香，煮海鮮特別對味。
經典麻辣湯：香氣濃郁、尾韻乾淨，香麻有層次，不是靠辣油撐味的那種湯底，不會搶掉食材原味。
麻辣鴨血透亮細緻，輕輕夾起還能感受到微微晃動，湯汁滲進氣孔，帶著一點中藥香與花椒的溫熱感。
菜盤
菜盤不塞加工火鍋料，而是誠實地擺上滿滿蔬菜與菇類，以原型食材為主，健康清爽，高麗菜、青江菜、娃娃菜、南瓜、甜玉米…，份量剛剛好。
煮起來乾淨清爽、甜味明顯，蔬菜吸附湯汁後更添風味，湯頭也越熬越好喝。
主餐
U.S 板腱牛：油花分布均勻，牛肉在鍋中捲起的瞬間，油花像細雪散開，入口軟嫩帶微筋香，肉香溫和不膩，越吃涮嘴。
黃金松阪豬：有厚度又脆口，煮完依然保有甜味，脆嫩清爽，不需要任何多餘調味，只靠湯底的香氣就足夠，大推！
青坐請坐不強調浮誇份量，而是著重在食材品質。
海洋總匯：海鮮控可以試試海鮮總匯，蝦子殼透亮、蛤蜊飽滿、魚片俐落整齊地擺在盤上，鮮度看得出，多樣化的海鮮一次滿足，吃完相當有飽足感。
我是吃鍋少不了海鮮的人，獨愛那鮮甜味自然融進湯底，讓湯頭慢慢變得更有層次，喝到最後一口湯，都還有那種自然的回甘。
甜點
餐後甜點令人驚喜—焦糖奶油義式冰淇淋。
香草與莓果風味兩款，口感綿密、甜度恰好，搭配鹹奶油與焦糖香氣，是讓人微笑的句點，。
「青坐請坐鍋物專科」讓人從湯底到甜點都吃得滿意，湯濃、料好、環境舒服，該有的細節全到位。
嘉義的火鍋店不少，但像這樣講究湯頭、堅持原型食材、又能讓一人吃鍋也有完整儀式感的店，其實不多。
如果你想找一間能「好好吃一鍋」的地方—那就請坐吧！
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青坐請坐 鍋物專科
電話號碼： 0910 079 066
營業時間
平日17:00-24:00（最後點餐22:30）
例假及國定假日
11:30-14:30（最後點餐13:30）
17:00-24:00（最後點餐22:30）
地址： 600嘉義市西區林森西路428號
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